-
Oregano – najpopularniejsza grecka przyprawa
Ktokolwiek przemierzył Grecję z pewnością utkwiły mu w pamięci wspaniałe, unoszące się w powietrzu aromaty dzikich ziół, które widoczne są wszędzie. Przyprawy i zioła upodobali sobie już starożytni Grecy, większość z nich nadal jest używana do przyrządzania wielu potraw. W typowo greckiej kuchni jedną z najpopularniejszych przypraw jest oregano zwane po grecku „rigani” (ρίγανη), które jest niemal ziołem narodowym. Przyglądnijmy się mu, więc lepiej, gdyż oprócz tego, że poprawia smak naszych dań posiada też wiele innych zalet. Zapach i smak Oregano ma mocny, charakterystyczny aromat i zapach oraz korzenny, nieco gorzki smak. Jest stosunkowo silną przyprawą, jednak ma delikatniejszy smak od słodkawego majeranku (Origanum maiorana L.), który jest spokrewniony z…
-
Makaronada me spanaki kai feta, czyli makaron ze szpinakiem i fetą
Makaron ze szpinakiem jest Wam pewnie znany, ale dzisiaj pragnę przedstawić to danie w wersji greckiej, która moim zdaniem jest niesamowicie pyszna. Jest to proste wegetariańskie danie, pełne witamin, protein i kwasu foliowego. Jest to kolejna potrawa dla miłośników szpinaku i spanakopity, gdyż dodatek fety z pewnością nasunie Wam takie skojarzenia. Składniki: czerwona lub biała cebula szczypiorek 1 ząbek czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek koperek 500 g szpinaku 150 g serka topionego lub innego kremowego (ewentualnie możemy użyć tłustej śmietanki) 300 g sera feta 400 g makaronu typu spaghetti lub świderki sól pieprz papryka mielona Przygotowanie: W garnku gotujemy osoloną wodę na makaron. Na patelni podgrzewamy oliwę i smażymy…
-
Tsoureki, czyli wielkanocna chałka
Wygląda jak chałka, a smakuje inaczej, ciekawiej, a to wszystko za sprawą tajemniczych przypraw do niej dodanych. Oto Tsoureki – wielkanocny przysmak, który w okresie świąt króluje na greckich stołach, mimo, że można ją dostać w cukierniach i piekarniach przez cały rok. W wersji wielkanocnej często przyozdobiona jajkiem, ale w jaki sposób? Otóż całe ugotowane i wcześniej zabarwione jajko trafia w zagłebieniu ciasta np. w sam jej środek tworząc o taką specyficzną dekorację. Tsoureki jest nieco słodkie jak nasza polska chałka, ale wyróżnia ją rozkoszny, aczkolwiek obcy nam aromat, a to wszystko za sprawą mastichy i machlepi. Co to jest? Mastiha inaczej mastyks, znana również pod nazwą „mastic gum” jest…
-
Odnaleźć Spartę
Sparta —to antyczne miasto-państwo zawsze trafia na listę „must see” wszystkich fanatyków zwiedzania i globtroterów. Nic dziwnego, gdyż mieszkańcy Sparty odegrali ważną rolę w historii Grecji, a współcześnie miasto jest stolicą prefektury Lakonia. Sama, kierowana chęcią poznania ruin starożytnego miasta, udałam się w tamtym kierunku. Jednocześnie przyznam się, że pojechałam tam wyjątkowo nieprzygotowana, tzn. bez uprzedniego przestudiowania mapy. Pobieżnie zerknęłam do internetu w poszukiwaniu jakichś ciekawostek, jednakże już na początku natrafiłam na komentarze typu „nie warto”, „nic tam nie ma”, „szkoda czasu”, itp.. Zbulwersowana zaprzestałam studiowania google, twierdząc, że te blogowe wpisy musiały być skonstruowane, przez totalnych ignorantów piękna i sztuki antycznej… Udałam się do Sparty w silnym przekonaniu, że…
-
Pita me kima, czyli pita z mięsem mielonym
Pita z mięsem mielonym to bardzo popularna w Grecji wersja przekąski, którą można dostać w każdej dobrej piekarni. Chrupiące ciasto filo z aromatycznym wypełnieniem mięsnym często jest spożywane przez Greków „w locie” jako drugie śniadanie. Atutem jest możliwość spożywania tej pity bez użycia talerzy i sztućców, po prostu chrupiemy ją trzymając w jednej ręce, w drugiej trzymając ulubioną mrożoną kawę. Jednocześnie jest to danie, które można zaserwować jako posiłek główny na obiad lub sytą kolację z dodatkiem wiejskiej sałatki. Możliwości serwowania pity me kima jest wiele, a prostota jej przygotowania jest kolejną zaletą tuż obok świetnego smaku tej potrawy. Składniki: · oliwa z oliwek · 1 duża cebula · 2-3 marchewki · gałązka selera…
