• dania mięsne,  od kuchni

    Papoutsakia z cukinii, czyli cukiniowe łódki z mięsnym nadzieniem i beszamelem

    To przepyszne cukiniowe łódki, wypełnione mięsem mielonym w sosie pomidorowym, na których topie jest zapieczony kremowy, puszysty beszamel. Jest to modyfikacja tradycyjnego dania o tej samej nazwie, tj. Papoutsakia, którego podstawą są bakłażany. Poniższy przepis możecie wykorzystać, gdy np. w Waszym przydomowym ogródku jest nadmiar cukinii. Smakuje wyśmienicie, jako niezależne danie, ale jeśli chcecie je urozmaicić to warto przygotować wraz z zapiekanymi ziemniakami, które zawsze są doskonałym dodatkiem do warzyw. Talarki z ziemniaczków pieczemy na tej samej blasze co cukinie, dzięki temu oszczędzamy czas na myciu kolejnych naczyń. Składniki: 2 -3 ziemniaki 3-4 cukinie (średniej wielkości lub duże) ½ kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub z indyka, według uznania)…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Soufle me kotopoulo kai spanaki, czyli suflet z kurczakiem i szpinakiem

    Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami kolejnym szpinakowym przepisem, który jak zwykle jest bardzo prosty. Suflet z kurczakiem i szpinakiem to danie bardzo smaczne i bardzo puszyste. Suflet można przygotować jako główny posiłek, idealnymi przystawkami będą tutaj oczywiście sałatka wiejska (grecka) i tzatziki. Składniki: 2 zielone cebulki 400 g szpinaku 500 g filetu z kurczaka 150 g sera typu parmezan pół szklanki bułki tartej pół szklanki posiekanego koperku 6 jajek 50 g masła 50 g mąki 700 ml mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej ulubione przyprawy lub kostka rosołowa Przygotowanie: Doprawione według gustu filety z kurczaka podsmażamy do zarumienienia na niewielkiej ilości oliwy lub gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Pita me kima, czyli pita z mięsem mielonym

    Pita z mięsem mielonym to bardzo popularna w Grecji wersja przekąski, którą można dostać w każdej dobrej piekarni. Chrupiące ciasto filo z aromatycznym wypełnieniem mięsnym często jest spożywane przez Greków „w locie” jako drugie śniadanie. Atutem jest możliwość spożywania tej pity bez użycia talerzy i sztućców, po prostu chrupiemy ją trzymając w jednej ręce, w drugiej trzymając ulubioną mrożoną kawę. Jednocześnie jest to danie, które można zaserwować jako posiłek główny na obiad lub sytą kolację z dodatkiem wiejskiej sałatki. Możliwości serwowania pity me kima jest wiele, a prostota jej przygotowania jest kolejną zaletą tuż obok świetnego smaku tej potrawy. Składniki: · oliwa z oliwek · 1 duża cebula · 2-3 marchewki · gałązka selera…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Kotopita, czyli pita z kurczakiem

    Chrupiąca, aromatyczna, przepyszna, sycąca pita to słynna kotopita. Kotopoulo czy też kota to po grecku kurczak, więc nazwa tego dania wskazuje, że głównym nadzieniem pity będzie mięso właśnie z kurczaka. Natomiast kotopita zawsze ma dodatki w postaci warzyw, jakie? To zależy od Waszych upodobań,  najczęściej stosowane są w tym przepisie papryki w różnych kolorach. Dzisiaj zdradzę Wam sekret, jak upiec własną pitę jak z greckiej piekarni. Składniki: · 1 kg fileta z kurczaka · kostka rosołowa · 1 cebula · 2 ząbki czosnku · 1 czerwona papryka · 1 żółta papryka · 1 zielona papryka · kilka pieczarek · 1 por · oliwa z oliwek · 1 łyżeczka mielonej papryki · 1 łyżeczka cukru · 1 łyżeczka oregano · sól · pieprz · 1 łyżeczka przecieru…

  • dania mięsne,  dania wegetariańskie,  od kuchni

    Lachanodolmades, czyli greckie gołąbki

    Lachanodolmades, wyglądają dokładnie tak samo jak nasze polskie gołąbki. Różni je od siebie sposób przygotowania, liczne zioła w składzie oraz sos. Tradycyjne lachanodolmades są w sosie avgolemono, czyli kremowym sosie z jajek i cytryny. Gdy mówiłam Grekom, że u nas w Polsce podawane są z sosem pomidorowym, wielu zapewniało mnie, że w Grecji również, jednakże ani razu nie miałam przyjemności spróbować tych drugich 🙂 Greckie gołąbki można przygotować z mięsem lub w wersji wegetariańskiej, wtedy do ryżu po prostu nie dodajemy mięsa mielonego. Składniki: duża kapusta 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego) 400 g ryżu 2-3 cebule natka pietruszki koperek mięta 2-3 jajka 2 cytryny sól pieprz 2 łyżki mąki…