• dania mięsne,  od kuchni

    Soufle me kotopoulo kai spanaki, czyli suflet z kurczakiem i szpinakiem

    Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami kolejnym szpinakowym przepisem, który jak zwykle jest bardzo prosty. Suflet z kurczakiem i szpinakiem to danie bardzo smaczne i bardzo puszyste. Suflet można przygotować jako główny posiłek, idealnymi przystawkami będą tutaj oczywiście sałatka wiejska (grecka) i tzatziki. Składniki: 2 zielone cebulki 400 g szpinaku 500 g filetu z kurczaka 150 g sera typu parmezan pół szklanki bułki tartej pół szklanki posiekanego koperku 6 jajek 50 g masła 50 g mąki 700 ml mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej ulubione przyprawy lub kostka rosołowa Przygotowanie: Doprawione według gustu filety z kurczaka podsmażamy do zarumienienia na niewielkiej ilości oliwy lub gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Pita me kima, czyli pita z mięsem mielonym

    Pita z mięsem mielonym to bardzo popularna w Grecji wersja przekąski, którą można dostać w każdej dobrej piekarni. Chrupiące ciasto filo z aromatycznym wypełnieniem mięsnym często jest spożywane przez Greków „w locie” jako drugie śniadanie. Atutem jest możliwość spożywania tej pity bez użycia talerzy i sztućców, po prostu chrupiemy ją trzymając w jednej ręce, w drugiej trzymając ulubioną mrożoną kawę. Jednocześnie jest to danie, które można zaserwować jako posiłek główny na obiad lub sytą kolację z dodatkiem wiejskiej sałatki. Możliwości serwowania pity me kima jest wiele, a prostota jej przygotowania jest kolejną zaletą tuż obok świetnego smaku tej potrawy. Składniki: · oliwa z oliwek · 1 duża cebula · 2-3 marchewki · gałązka selera…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Kotopita, czyli pita z kurczakiem

    Chrupiąca, aromatyczna, przepyszna, sycąca pita to słynna kotopita. Kotopoulo czy też kota to po grecku kurczak, więc nazwa tego dania wskazuje, że głównym nadzieniem pity będzie mięso właśnie z kurczaka. Natomiast kotopita zawsze ma dodatki w postaci warzyw, jakie? To zależy od Waszych upodobań,  najczęściej stosowane są w tym przepisie papryki w różnych kolorach. Dzisiaj zdradzę Wam sekret, jak upiec własną pitę jak z greckiej piekarni. Składniki: · 1 kg fileta z kurczaka · kostka rosołowa · 1 cebula · 2 ząbki czosnku · 1 czerwona papryka · 1 żółta papryka · 1 zielona papryka · kilka pieczarek · 1 por · oliwa z oliwek · 1 łyżeczka mielonej papryki · 1 łyżeczka cukru · 1 łyżeczka oregano · sól · pieprz · 1 łyżeczka przecieru…

  • dania mięsne,  dania wegetariańskie,  od kuchni

    Lachanodolmades, czyli greckie gołąbki

    Lachanodolmades, wyglądają dokładnie tak samo jak nasze polskie gołąbki. Różni je od siebie sposób przygotowania, liczne zioła w składzie oraz sos. Tradycyjne lachanodolmades są w sosie avgolemono, czyli kremowym sosie z jajek i cytryny. Gdy mówiłam Grekom, że u nas w Polsce podawane są z sosem pomidorowym, wielu zapewniało mnie, że w Grecji również, jednakże ani razu nie miałam przyjemności spróbować tych drugich 🙂 Greckie gołąbki można przygotować z mięsem lub w wersji wegetariańskiej, wtedy do ryżu po prostu nie dodajemy mięsa mielonego. Składniki: duża kapusta 500 g mięsa mielonego (najlepiej wołowego) 400 g ryżu 2-3 cebule natka pietruszki koperek mięta 2-3 jajka 2 cytryny sól pieprz 2 łyżki mąki…

  • dania mięsne,  od kuchni

    Pastitsio – grecka lazania

    Gdy wspominam greckie domowe imprezy, to przede wszystkim kojarzy mi się Pastitsio w roli głównej. Ta makaronowa zapiekanka pojawia się praktycznie w każdym greckim domu przy wielu okazjach. Czy to imieniny, spotkanie przyjaciół, czy jakiekolwiek wspólne biesiadowanie, jest to pretekst do upieczenia tego smacznego dania. Warstwy makaronu, mięsa mielonego oraz beszamelu idealnie się komponują i sprawiają, że nie jedna osoba rozkocha się w Pastitsio. Osobom, które dopiero poznają grecką kuchnię, może od razu nasunąć się skojarzenie, że to taka Moussaka, tyle że z makaronem zamiast bakłażana i ziemniaka. W Grecji do przygotowania tego dania używa się specjalnego makaronu, który jest gruby i długi, a w środku ma sporych rozmiarów dziurkę.…