• desery,  od kuchni

    Tiganopsomo, czyli chlebki z patelni (wersja na słodko)

    Chrupiące z zewnątrz, delikatne i puszyste wewnątrz to tiganopsoma, czyli chlebki z patelni. Moim zdaniem smakują najlepiej jeszcze ciepłe, polane miodem i posypane aromatycznym cynamonem. Tiganopsomo można też zrobić w wersji wytrawnej, na przykład z serem feta, serem żółtym, oliwkami, ale dzisiaj pragnę Wam zaoferować przepis na te, które lubię najbardziej, czyli na słodko. Chociaż do najzdrowszych one nie należą, gdyż głównie składają się z mąki (gluten) oraz absorbują tłuszcz, na którym się je smaży, a na koniec są obficie polane słodkim miodem, to warto ich spróbować chociaż raz, by poznać prawdziwą, tradycyjną, prostą, grecką kuchnię. Ja się w niej absolutnie zakochałam i ostrzegam, że Wam również może się to…

  • desery,  od kuchni

    Tsoureki, czyli wielkanocna chałka

    Wygląda jak chałka, a smakuje inaczej, ciekawiej, a to wszystko za sprawą tajemniczych przypraw do niej dodanych. Oto Tsoureki – wielkanocny przysmak, który w okresie świąt króluje na greckich stołach, mimo, że można ją dostać w cukierniach i piekarniach przez cały rok. W wersji wielkanocnej często przyozdobiona jajkiem, ale w jaki sposób? Otóż całe ugotowane i wcześniej zabarwione jajko trafia w zagłebieniu ciasta np. w sam jej środek tworząc o taką specyficzną dekorację. Tsoureki jest nieco słodkie jak nasza polska chałka, ale wyróżnia ją rozkoszny, aczkolwiek obcy nam aromat, a to wszystko za sprawą mastichy i machlepi. Co to jest? Mastiha inaczej mastyks, znana również pod nazwą “mastic gum” jest…

  • desery,  od kuchni

    Kormos sokolatas, czyli czekoladowa mozaika

    Mieszkając w Grecji miałam kilka ulubionych miejsc na popołudniową kawę, jednym z nich była kawiarenka tuż przy malowniczej plaży w zatoczce, w małej miejscowości turystycznej Arkoudi, na zachodnim wybrzeżu Peloponezu. Zamawiałam gorzką freddo espresso i kelnerka przynosiła ją wraz z malusieńkim półmiskiem wielkości kobiecej dłoni, na którym znajdowały się 3 miniaturowe kawałeczki mocno czekoladowego deseru. Pierwszy kęs i odpływałam. Póki nie zjadłam wszystkiego zapominałam o mojej kawie, chociaż to właśnie ona powinna grać tu pierwsze skrzypce. Chwila moment i deser znikał, a ja żałowałam, że obsługa nie przyniosła takiej ilości, by móc przegryzać go na zmianę popijając kawą… Mimo to, gdy kończyłam kawę nadal czułam na kubkach smakowych niebywałą słodycz…

  • desery,  od kuchni

    Milopita, czyli grecki jabłecznik

    W Grecji, tak samo jak w Polsce jest wiele sposobów na przygotowanie ciasta jabłkowego. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać przepis na dość tradycyjne ciasto, popularne raczej w północnej części kraju. Jak na greckie ciasto przystało jest bardzo słodkie. Jest również bardzo sycące, będzie świetnym dodatkiem do gorzkiej kawy lub herbaty na przykład na śniadanie. Jest to ciasto kruche, więc warto zaserwować mały kawałek wraz z gałką lodów śmietankowych lub bitą śmietaną, jako poobiedni deser. Składniki: 250 g masła 1 ½ szklanki cukru 2 jajka szczypta soli starta skórka z cytryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 ½ szklanki mąki 10-12 jabłek średniej wielkości 1 łyżeczka cynamonu Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki,…

  • desery,  od kuchni

    Karidopita, czyli ciasto orzechowe nr. 2

    Zgodnie z obietnicą, przetestowałam kolejny przepis na ciasto orzechowe, czyli Karidopitę. Dzisiejszy przepis warto wykorzystać, jeśli chcecie zaimponować jakiemuś Grekowi lub Greczynce, gdyż jest mega słodkie, tak jak właśnie lubią mieszkańcy Ellady. Do jego przygotowania używa się aż 4 szklanki cukru… jakieś pytania jeszcze? 😉 Składniki: 4 szklanki cukru 2 szklanki wody 1 łyżeczka soku z cytryny ½ szklanki roztopionego masła 5 jajek 1 szklanka mleka 1 1/2 szklanki mąki 2 szklanki posiekanych orzechów 1 łyżeczka cynamonu 4-5 startych goździków 1 łyżeczka sody 3 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania syropu. W rondelku umieszczamy 3 szklanki cukru, 2 szklanki wody i sok z cytryny. Podgrzewamy na wolnym ogniu,…