• desery,  od kuchni

    Kormos sokolatas, czyli czekoladowa mozaika

    Mieszkając w Grecji miałam kilka ulubionych miejsc na popołudniową kawę, jednym z nich była kawiarenka tuż przy malowniczej plaży w zatoczce, w małej miejscowości turystycznej Arkoudi, na zachodnim wybrzeżu Peloponezu. Zamawiałam gorzką freddo espresso i kelnerka przynosiła ją wraz z malusieńkim półmiskiem wielkości kobiecej dłoni, na którym znajdowały się 3 miniaturowe kawałeczki mocno czekoladowego deseru. Pierwszy kęs i odpływałam. Póki nie zjadłam wszystkiego zapominałam o mojej kawie, chociaż to właśnie ona powinna grać tu pierwsze skrzypce. Chwila moment i deser znikał, a ja żałowałam, że obsługa nie przyniosła takiej ilości, by móc przegryzać go na zmianę popijając kawą… Mimo to, gdy kończyłam kawę nadal czułam na kubkach smakowych niebywałą słodycz…

  • desery,  od kuchni

    Milopita, czyli grecki jabłecznik

    W Grecji, tak samo jak w Polsce jest wiele sposobów na przygotowanie ciasta jabłkowego. Dzisiaj postanowiłam wykorzystać przepis na dość tradycyjne ciasto, popularne raczej w północnej części kraju. Jak na greckie ciasto przystało jest bardzo słodkie. Jest również bardzo sycące, będzie świetnym dodatkiem do gorzkiej kawy lub herbaty na przykład na śniadanie. Jest to ciasto kruche, więc warto zaserwować mały kawałek wraz z gałką lodów śmietankowych lub bitą śmietaną, jako poobiedni deser. Składniki: 250 g masła 1 ½ szklanki cukru 2 jajka szczypta soli starta skórka z cytryny 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 ½ szklanki mąki 10-12 jabłek średniej wielkości 1 łyżeczka cynamonu Przygotowanie: Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki,…

  • desery,  od kuchni

    Karidopita, czyli ciasto orzechowe nr. 2

    Zgodnie z obietnicą, przetestowałam kolejny przepis na ciasto orzechowe, czyli Karidopitę. Dzisiejszy przepis warto wykorzystać, jeśli chcecie zaimponować jakiemuś Grekowi lub Greczynce, gdyż jest mega słodkie, tak jak właśnie lubią mieszkańcy Ellady. Do jego przygotowania używa się aż 4 szklanki cukru… jakieś pytania jeszcze? 😉 Składniki: 4 szklanki cukru 2 szklanki wody 1 łyżeczka soku z cytryny ½ szklanki roztopionego masła 5 jajek 1 szklanka mleka 1 1/2 szklanki mąki 2 szklanki posiekanych orzechów 1 łyżeczka cynamonu 4-5 startych goździków 1 łyżeczka sody 3 łyżeczki proszku do pieczenia Przygotowanie: Zaczynamy od przygotowania syropu. W rondelku umieszczamy 3 szklanki cukru, 2 szklanki wody i sok z cytryny. Podgrzewamy na wolnym ogniu,…

  • desery,  od kuchni

    Karidopita, czyli ciasto orzechowe

    Oto i ono! Ciasto orzechowe, obiecywane już od paru dni. To nic, że w międzyczasie wykorzystałam orzechy na inny deser… W tym tygodniu pozbierałam z ogródka ostatnie orzechy włoskie, więc są zapasy na caaałą zimę. Natomiast wczorajszy wieczór spędziłam na rozgniataniu i łuskaniu kolejnych orzechów, ponieważ do tego przepisu potrzeba aż 4 szklanek posiekanych orzechów włoskich. Jest to przepis, który wypróbowałam po raz pierwszy i od razu nasunęły mi się pewne spostrzeżenia i wnioski. Teraz użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 22×35 cm, a ciasto wyrosło gigantyczne, wysokie jak bochen babcinego chleba, prosto z pieca, jak za dawnych lat. Z tego powodu następnym razem użyję większej blachy. Po drugie, gdyby blacha…

  • desery,  od kuchni

    Ciasto z dyni

    Kalimera! Co można zrobić z dynią? Można ją wydrążyć i użyć, jako dekorację na Halooween, lub można ją zjeść i ja obstaję przy tej drugiej opcji 🙂 Dzisiaj wychodzę do Was z propozycją przepysznego ciasta z dyni, oczywiście według greckiego przepisu. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe i jest tak smaczne, delikatnie słodkie, że trudno się powstrzymać by nie zjeść całego. Jeśli jutro planujecie „Halloween party” to jest to idealne ciasto na taką okazję, ale nie tylko, gdyż może Wam ono przyjemnie osłodzić każdy jesienno-zimowy dzień. W składzie znajdziecie sporą ilość rodzynek oraz orzechów włoskich, które idealnie pasują do masy dyniowej. Zachęcam do wypróbowania przepisu, pamiętajcie tylko by podzielić się ciastem z…