• dania mięsne,  od kuchni,  zupy

    Youvarlakia avgolemono

    Dzisiaj ugotujemy Γιουβαρλάκια αυγολέμονο (youvarlakia avgolemono), czyli klopsiki mięsne z ryżem w sosie jajeczno-cytrynowym. Jest to bardzo smaczne i bardzo łatwe greckie, tradycyjne danie, które przez wielu jest skategoryzowane, jako zupa. Lekka, zdrowa i rozgrzewająca dość często pojawia się na greckich stołach, szczególnie w okresie zimowym. Aby ją przygotować potrzebujemy zaledwie kilku składników i jak to w greckiej kuchni nie wymaga od nas wielkiego zaangażowania i inwestycji czasu.  Niestety jeszcze nie znalazłam tej potrawy w żadnej tawernie, ani restauracji w Grecji, a szkoda, gdyż mogłaby zyskać niemałą sławę wśród przyjezdnych. Poniżej banalny przepis, który przybliży Was do swojskiego klimatu naszej ukochanej Ellady. Składniki: ½ kg mięsa mielonego mała filiżanka białego…

  • od kuchni,  zupy

    Zupa z soczewicy – Fakies

    Bardzo popularna w Grecji zupa, która królowała na greckich stołach już za czasów antycznych. Idealna dla wegan oraz tych, którzy nie mają czasu na przesiadywanie w kuchni i wielogodzinne gotowanie. Czas przygotowania: około 30 minut Składniki (na 3-4 porcje): 200 g zielonej soczewicy (około 1 szklanki) 1 duża cebula 4 ząbki czosnku ½ filiżanki oliwy z oliwek 1 mały koncentrat pomidorowy lub puszka siekanych pomidorów 2 liście laurowe sól pieprz Przygotowanie: Soczewicę dokładnie opłukać i zalać wodą w garnku tak by ją przykrywała.  Gotować około 5-10 minut.  Pierwszą wodę należy wylać, tj. odcedzić soczewicę na przykład przez durszlak. Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, następnie wsypać do garnka…