-
Kotopita, czyli pita z kurczakiem
Chrupiąca, aromatyczna, przepyszna, sycąca pita to słynna kotopita. Kotopoulo czy też kota to po grecku kurczak, więc nazwa tego dania wskazuje, że głównym nadzieniem pity będzie mięso właśnie z kurczaka. Natomiast kotopita zawsze ma dodatki w postaci warzyw, jakie? To zależy od Waszych upodobań, najczęściej stosowane są w tym przepisie papryki w różnych kolorach. Dzisiaj zdradzę Wam sekret, jak upiec własną pitę jak z greckiej piekarni. Składniki: · 1 kg fileta z kurczaka · kostka rosołowa · 1 cebula · 2 ząbki czosnku · 1 czerwona papryka · 1 żółta papryka · 1 zielona papryka · kilka pieczarek · 1 por · oliwa z oliwek · 1 łyżeczka mielonej papryki · 1 łyżeczka cukru · 1 łyżeczka oregano · sól · pieprz · 1 łyżeczka przecieru…
-
Manitaria a la creme, czyli pieczarki w sosie kremowym
Manitaria a la creme to potrawa dla miłośników pieczarek, ale nie tylko. Gęsty kremowy sos potrafi poważnie rozbudzić apetyt, dlatego słusznie w wielu tawernach danie to jest serwowane jako przystawka. Jednak zapewniam, że jedna osoba spokojnie może się tym najeść, więc można zamówić jako substytut dania głównego. Danie jest bardzo proste w wykonaniu, a jakże pyszne. Z pewnością Wam zasmakuje, więc od razu przechodzę do szczegółów przepisu. Składniki: 60 g masła 1 średnia cebula około 400 g pieczarek 150 ml śmietanki 30% 90 ml białego wytrawnego wina sól pieprz Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy na plastry (około 3-4 mm grubości). Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim pokrojona drobno…
-
Roladki w greckim stylu z bakłażana z kremowym nadzieniem ze szpinaku i fety
Sycące i pyszne, mogą stanowić eleganckie wegetariańskie danie główne na obiad lub kolację. Plastry bakłażana są najpierw smażone na patelni, aż będą miękkie i delikatne. Następnie są wypełnione kremowym serem, fetą i sporą ilością szpinaku. Bakłażan jest następnie zwijany i umieszczany na blasze do pieczenia na aromatycznym sosie pomidorowym. Zapiekamy i gotowe. Poniżej szczegóły przepisu. Składniki: 2-3 bakłażany 1 szklanka oliwy z oliwek 600 g młodego szpinaku, grubo posiekanego 4-5 ząbków czosnku, startego 100 g białego, kremowego sera, np. ricotta 100 g sera feta 100 g rozdrobnionego sera mozzarella 2 jajka, ubite 1 mała cebula, drobno posiekana puszka krojonych pomidorów 1 łyżeczka kopru suszonego sól pieprz szczypta czerwonej papryki 1…
-
Spanakopita Dip, czyli dip szpinakowo-serowy
Spanakopita Dip posiada cały smak zawarty w tradycyjnej Spanakopicie. Jest to gorące danie, serowo-kremowe i niesamowicie pyszne. Jest to doskonała przekąska, ale może też posłużyć jako główne danie. Dip „spanakopita” nie jest zapiekany w cieście filo lub francuskim, ma za to mnóstwo dodatku sera, który zapieczony w piecu tworzy chrupiącą wierzchnią warstwę. Jest to świetny dip do chlebka pita, świeżego pieczywa, bagietki, paluchów pszenicznych lub do warzyw. Sładniki: około 700 g szpinaku (świeżego lub mrożonego) ½ filiżanki oliwy z oliwek duża cebula 4-5 ząbków czosnku 400 g kremowego serka (około 20% tłuszczu) 150 g sera feta 125 g sera mozzarella około 50 g żółtego tartego sera koperek, najlepiej świeży, około…
-
Jak prawidłowo przechowywać oliwę?
Wracacie z Grecji i dumnie stawiacie na stole przepiękną butelkę z oliwą z oliwek, cenną pamiątkę z wakacji, słusznie nazywaną „płynnym złotem” ze względu na swoje liczne właściwości. Pragniecie cieszyć się jej widokiem, walorami smakowymi i wspomnieniami z wakacji jak najdłużej, ale czy zostawianie oliwy na blacie kuchennym jest bezpieczne? Dla zachowania charakteru wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin, kluczową kwestią jest jej odpowiednie przechowywanie. Należy pamiętać, że oliwa podlega naturalnym procesom utleniania, które mogą ulec przyśpieszeniu wskutek wystawienia na światło, wysoką temperaturę czy powietrze. Warto też zwrócić uwagę na to, w czym przechowujemy oliwę, tzn. z jakiego tworzywa jest pojemnik. Zjełczała oliwa ma nieprzyjemny smak i traci swoje…
