• dania wegetariańskie,  od kuchni

    Wegetariańska moussaka

    Moussaka jest najpopularniejszym greckim daniem. Jest to zapiekanka złożona z ziemniaków, bakłażana, czasem cukinii, mięsa mielonego w sosie pomidorowym z beszamelem na topie. Jeśli jesteście wegetarianami to wiele tracicie, gdyż danie to smakuje rewelacyjnie. Ale, ale 🙂 istnieje również wiele sposobów, by przygotować moussakę wegetariańską, np. do sosu pomidorowego możemy dodać krajankę sojową lub drobno posiekane pieczarki ewentualnie soczewicę. W wielu przepisach jest podana soczewica brązowa, jednakże ja używam czerwonej, ponieważ znacznie szybciej się gotuje. Jeśli jesteście zainteresowani moim rozwiązaniem, zapraszam do zapoznania się z poniższym przepisem. Składniki: 6-7 ziemniaków 2 bakłażany 1 cukinia 2 cebule kilka ząbków czosnku ½ szklanki czerwonej soczewicy 400 ml pomidorów w kawałkach z puszki…

  • dania wegetariańskie,  od kuchni

    Eliopsomo, czyli chleb oliwkowy

    W czasach mojego dzieciństwa, wracając ze szkoły zachodziłam do osiedlowej piekarni i odbierałam świeży chleb. To był mój codzienny obowiązek. Bardzo lubiłam to zadanie, gdyż mogłam dowoli napawać się jego zapachem i ogromną przyjemnością podgryzałam jego jeszcze ciepłą i chrupiącą skórkę. Nim się obejrzałam ubywało w nim sporo centymetrów i do domu zanosiłam już taki z ogromną dziurą na jednym jego końcu. I tak było za każdym razem, nawet, gdy wiedziałam, że w domu czeka na mnie gorący obiad, ja nie potrafiłam się powstrzymać. Chleb zawsze był moją słabością. Dzisiaj poczułam się jak za dawnych lat, gdy z piekarnika wyciągnęłam świeżo upieczony grecki chlebek z oliwkami. Mimo, że za pół…

  • dania wegetariańskie,  od kuchni

    Makaronada me spanaki kai feta, czyli makaron ze szpinakiem i fetą

    Makaron ze szpinakiem jest Wam pewnie znany, ale dzisiaj pragnę przedstawić to danie w wersji greckiej, która moim zdaniem jest niesamowicie pyszna. Jest to proste wegetariańskie danie, pełne witamin, protein i kwasu foliowego. Jest to kolejna potrawa dla miłośników szpinaku i spanakopity, gdyż dodatek fety z pewnością nasunie Wam takie skojarzenia. Składniki: czerwona lub biała cebula szczypiorek 1 ząbek czosnku 3 łyżki oliwy z oliwek koperek 500 g szpinaku 150 g serka topionego lub innego kremowego (ewentualnie możemy użyć tłustej śmietanki) 300 g sera feta 400 g makaronu typu spaghetti lub świderki sól pieprz papryka mielona Przygotowanie: W garnku gotujemy osoloną wodę na makaron. Na patelni podgrzewamy oliwę i smażymy…

  • dania wegetariańskie,  od kuchni

    Manitaria a la creme, czyli pieczarki w sosie kremowym

    Manitaria a la creme to potrawa dla miłośników pieczarek, ale nie tylko. Gęsty kremowy sos potrafi poważnie rozbudzić apetyt, dlatego słusznie w wielu tawernach danie to jest serwowane jako przystawka. Jednak zapewniam, że jedna osoba spokojnie może się tym najeść, więc można zamówić jako substytut dania głównego. Danie jest bardzo proste w wykonaniu, a jakże pyszne. Z pewnością Wam zasmakuje, więc od razu przechodzę do szczegółów przepisu. Składniki: 60 g masła 1 średnia cebula około 400 g pieczarek 150 ml śmietanki 30% 90 ml białego wytrawnego wina sól pieprz Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy na plastry (około 3-4 mm grubości). Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim pokrojona drobno…

  • dania wegetariańskie,  od kuchni

    Roladki w greckim stylu z bakłażana z kremowym nadzieniem ze szpinaku i fety

    Sycące i pyszne, mogą stanowić eleganckie wegetariańskie danie główne na obiad lub kolację. Plastry bakłażana są najpierw smażone na patelni, aż będą miękkie i delikatne. Następnie są wypełnione kremowym serem, fetą i sporą ilością szpinaku. Bakłażan jest następnie zwijany i umieszczany na blasze do pieczenia na aromatycznym sosie pomidorowym. Zapiekamy i gotowe. Poniżej szczegóły przepisu. Składniki: 2-3 bakłażany 1 szklanka oliwy z oliwek 600 g młodego szpinaku, grubo posiekanego 4-5 ząbków czosnku, startego 100 g białego, kremowego sera, np. ricotta 100 g sera feta 100 g rozdrobnionego sera mozzarella 2 jajka, ubite 1 mała cebula, drobno posiekana puszka krojonych pomidorów 1 łyżeczka kopru suszonego sól pieprz szczypta czerwonej papryki 1…