-
Biftekia, czyli greckie kotlety mielone
Biftekia to bardzo popularne mięsne danie, powszechnie występujące w całej Grecji. Biftekia to nic innego jak kotlety mielone o sporych rozmiarach, które pasują do dużej bułki, tworząc tym hamburgera. Jednakże Grecy preferują to mięso ze smażonymi ziemniakami, które idealnie komponują się z chrupiącym kotletem, który wewnątrz pozostaje soczysty. Tego typu kotlet mielony, czyli bifteki można zamówić praktycznie w każdej greckiej tawernie. Jeśli lubicie mięsne dania, które swoim aromatem wypełnią waszą kuchnię, polecam sprawdzenie poniższego przepisu. Składniki: ½ kg mięsa mielonego wołowego 1 jajko ½ filiżanki bułki tartej ½ filiżanki żółtego sera tartego 1 łyżeczka masła 3 łyżki mleka ½ filiżanki oliwy z oliwek sok z dwóch cytryn sól sieprz oregano…
-
Eliopsomo, czyli chleb oliwkowy
W czasach mojego dzieciństwa, wracając ze szkoły zachodziłam do osiedlowej piekarni i odbierałam świeży chleb. To był mój codzienny obowiązek. Bardzo lubiłam to zadanie, gdyż mogłam dowoli napawać się jego zapachem i ogromną przyjemnością podgryzałam jego jeszcze ciepłą i chrupiącą skórkę. Nim się obejrzałam ubywało w nim sporo centymetrów i do domu zanosiłam już taki z ogromną dziurą na jednym jego końcu. I tak było za każdym razem, nawet, gdy wiedziałam, że w domu czeka na mnie gorący obiad, ja nie potrafiłam się powstrzymać. Chleb zawsze był moją słabością. Dzisiaj poczułam się jak za dawnych lat, gdy z piekarnika wyciągnęłam świeżo upieczony grecki chlebek z oliwkami. Mimo, że za pół…
-
Soufle me kotopoulo kai spanaki, czyli suflet z kurczakiem i szpinakiem
Dzisiaj pragnę podzielić się z Wami kolejnym szpinakowym przepisem, który jak zwykle jest bardzo prosty. Suflet z kurczakiem i szpinakiem to danie bardzo smaczne i bardzo puszyste. Suflet można przygotować jako główny posiłek, idealnymi przystawkami będą tutaj oczywiście sałatka wiejska (grecka) i tzatziki. Składniki: 2 zielone cebulki 400 g szpinaku 500 g filetu z kurczaka 150 g sera typu parmezan pół szklanki bułki tartej pół szklanki posiekanego koperku 6 jajek 50 g masła 50 g mąki 700 ml mleka sól pieprz szczypta gałki muszkatołowej ulubione przyprawy lub kostka rosołowa Przygotowanie: Doprawione według gustu filety z kurczaka podsmażamy do zarumienienia na niewielkiej ilości oliwy lub gotujemy w wodzie z dodatkiem kostki…
-
Tiganopsomo, czyli chlebki z patelni (wersja na słodko)
Chrupiące z zewnątrz, delikatne i puszyste wewnątrz to tiganopsoma, czyli chlebki z patelni. Moim zdaniem smakują najlepiej jeszcze ciepłe, polane miodem i posypane aromatycznym cynamonem. Tiganopsomo można też zrobić w wersji wytrawnej, na przykład z serem feta, serem żółtym, oliwkami, ale dzisiaj pragnę Wam zaoferować przepis na te, które lubię najbardziej, czyli na słodko. Chociaż do najzdrowszych one nie należą, gdyż głównie składają się z mąki (gluten) oraz absorbują tłuszcz, na którym się je smaży, a na koniec są obficie polane słodkim miodem, to warto ich spróbować chociaż raz, by poznać prawdziwą, tradycyjną, prostą, grecką kuchnię. Ja się w niej absolutnie zakochałam i ostrzegam, że Wam również może się to…
-
Spilaio ton limnon, czyli Jaskinia Jezior
Zapraszam Was do jednej z najpiękniejszych jaskiń, jakie było mi dane zwiedzić – Jaskini Jezior, czyli po grecku Σπήλαιο τον λιμνών zwanej również Kastria Cave (Cave of Lakes). Ten cud natury znajduje się w północnej części Półwyspu Peloponez, zaledwie 16 kilometrów za słynnym kurortem górskim Kalawrita. Jaskinia Kastria jest częścią Gór Chelmos i jest położona na wysokości 827 m. Jaskinia Jezior swoją nazwę zawdzięcza licznym jeziorkom, które są uzupełniane wodą deszczową głównie podczas intensywnych opadów w okresie zimy, ponieważ skały o porowatej powierzchni przepuszczają wodę. Do tej pory w jaskini naliczono trzynaście jeziorek. Trzy z nich, o głębokości 4 i 6 metrów, można zobaczyć podczas zwiedzania, jednakże na najwyższym trzecim…
