Spanakorizo, czyli ryż ze szpinakiem

Od Greków można wiele się nauczyć, począwszy od stylu bycia i życia, na gotowaniu skończywszy.

W Grecji nic nie trzeba, robi się coś, jeśli się chce i najważniejsze  – bez pośpiechu.

Grecki luz przejawia się również w kuchni, zdecydowanie przoduje tu prostota, a wiele przepisów kulinarnych to dania jednogarnkowe. Mniej czasu w kuchni oznacza więcej czasu dla rodziny i przyjaciół, czyli dłuższe biesiadowanie. I oto w życiu chodzi, łapmy każdą chwilę i cieszmy się tym momentem… w międzyczasie jedząc 😉

Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na kolejne wegetariańskie i proste danie zwane Spanakorizo, czyli ryż ze szpinakiem. Banalne i tradycyjnie po grecku – mega zdrowe!

Składniki:

• oliwa z oliwek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• ½ kg świeżego szpinaku
• 1 szklanka ryżu
• 2 szklanki wody
• sól
• pieprz
• cytryna

Opcjonalnie:

• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• garść zieleniny: koperek, pietruszka, szczypiorek

Przygotowanie:

1. Szpinak dokładnie myjemy.
2. Na rozgrzanym oleju smażymy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy szpinak oraz troszkę wody i dusimy przez kilka minut.
3. Wsypujemy ryż, delikatnie prażymy przez około 2 minuty.
4. Następnie zalewamy 2 szklankami wody, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszamy.

Opcjonalnie można dodać przecier pomidorowy i drobno posiekany koperek, pietruszkę i szczypiorek.

Po nałożeniu na talerz spryskujemy intensywnie cytryną, dzięki której ta potrawa smakuje wyjątkowo dobrze.

Można ją jeść jako samodzielny posiłek albo na przykład  z pieczywem lub jako dodatek do mięs.