-
Zamek w Patrze
Prawie każde greckie miasto posiadało swój własny akropol, czyli górne miasto. Było ono osadzone na najwyższym wzniesieniu i głównie służyło kultowi religijnemu – im wyżej, tym bliżej bogów. Również Patra miała swój Akropol, na którym obecnie widnieją ruiny zamku frankijskiego. Zamek w Patrze to bez wątpienia najciekawszy obiekt turystyczny tego miasta. Od centrum miasta do zamku wiedzie kilka tras, którymi można dojechać bezpośrednio pod bramy zamku. Istnieją też inne, alternatywne trasy spacerowe. Można się tam dostać na przykład wchodząc po około 200 schodach. Widoki z samego szczytu rekompensują wysiłek włożony w „wspinaczkę”. Teren zamku jest otwarty dla zwiedzających od wtorku do niedzieli oraz w święta w godzinach 8-15. Warto się tu…
-
HERBATKA GRECKA
Zacznijmy od tego, że w Grecji nie pija się herbat… chyba, że jest się chorym, dlatego jeśli w greckiej kawiarni zamówicie herbatę to jest to sygnał dla kelnera, że albo jesteś chory, albo nie jesteś stąd 😉 Dlaczego zatem coraz częściej słyszymy o „greckiej herbatce” i czym ona jest? W Grecji jest znana jako τσάι του βουνού (czyt. caj tu wunu), czyli herbatka górska, a jej łacińska nazwa Sideritis nawiązuje do greckiego słowa σίδερο (czyt. sidero), czyli żelazo, a tego w jej składzie jest akurat najwięcej. W krajach arabskich jest znana pod nazwą myramiah, co tłumaczone jest jako szałwia libańska. Prawidłowa nazwa tego tajemniczego ziela to gojnik, a nazwę zawdzięcza…
-
Papoutsakia
Wyśmienita potrawa o zabawnej nazwie, gdyż w wolnym tłumaczeniu papoutsakia oznacza… buty, buciki 🙂 Papoutsakia to bakłażany zapiekane z mięsem mielonym i beszamelem na topie… to takie „mini moussaczki” tyle, że bez ziemniaków 😉 Jadłam ją tylko raz, 3 lata temu, w tawernie u Christosa w wiosce Anafonitria, na Wyspie Zakynthos. Smak zapadł mi w pamięci, ale niestety nie znalazłam innej tawerny, w której by serwowali papoutsakia. Dzisiaj postanowiłam sama przygotować to danie. Składniki: (porcja na 4-5 osób) 4 średnie lub duże bakłażany 1 duża cebula 400 g mięsa wołowego mielonego szczypta kminku 125 ml białego wytrawnego wina 2 łyżki koncentratu pomidorowego sól pieprz liść laurowy 1 ząbek czosnku 100 g…
-
Pieczone ziemniaki
Zacznijmy od tego, że Grecy nie jedzą gotowanych ziemniaków jak zwykliśmy to robić w Polsce. Tutaj popularne są frytki – πατάτες τηγανητές (czyt. patates tiganites) i ziemniaki z piekarnika – πατάτες φούρνου (czyt. patates furnu). Poniżej przepis na ziemniaki pieczone w piekarniku. Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, jeśli są małe to można je pozostawić w całości. Układamy w brytfance i polewamy filiżanką oliwy z oliwek. Grecy dolewają również trzy filiżanki wody (na każdy kilogram) i spryskują sokiem z dwóch cytryn. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Wszystko starannie mieszamy. Pieczemy w średnio gorącym piekarniku tj. około 180°C przez około godzinę, aż ziemniaczki nabiorą złocistego koloru. Jest to idealny dodatek…
-
Smażone kalmary
Niebywale smakują i są jednym z moich ulubionych dań. Z reguły zamawiam je w tawernie, ale dzisiaj przygotowałam samodzielnie. Kalmary należy najpierw oczyścić i przygotować. Zadanie dosyć trudne, ale tylko na pierwszy raz. Potem to już kwestia wprawy. Przy tej czynności można się nieźle pobrudzić dlatego zawsze używam jednorazowych rękawiczek. Zaczynamy od dokładnego opłukania kałamarnic w wodzie. Należy oczyścić całą powierzchnię z czerwonoszarej, cienkiej skórki. Następnie odcinamy główkę z odnóżami od reszty, czyli tak zwanego płaszcza. Później odcinamy od główki oczy oraz twarde części, które znajdują się pomiędzy mackami, w miejscu gdzie łączy się z głową. A teraz mój patent, który stosuję, gdy kalmary są większych rozmiarów! „Tułowie” odwracam wewnętrzną…
