-
Domowy sposób na frappe
Coraz częściej występują ciepłe, słoneczne dni i szukamy chłodnych, orzeźwiających napojów. Jak skutecznie ugasić pragnienie i postawić się na nogi doskonale wiedzą Grecy. Są oni wielkimi fanami kaw, najchętniej piją mrożone kawy i są mistrzami w ich przygotowaniu. Świadczą o tym liczne kawiarenki, kafenijo lub punkty, które specjalizują się serwowaniem kawy na wynos serwowane w plastikowych kubkach. Najpopularniejszymi greckimi kawami, po które mieszkańcy Ellady sięgają w czasie upalnych dni są: frappe, freddo espresso i freddo cappuccino. Frappe jest to kawa instant, z reguły Nescafe, która najpierw jest zblendowana z niewielką ilością wody, a następnie przelewa się ją do wysokiej szklanki na kostki lodu i serwuje ze słomką. Tą kawę możemy…
-
„Dimitrios” i peloponeska Zatoka Wraku
Nie każdy wie, że Peloponez, podobnie jak Zakynthos posiada swoją „Zatokę Wraku”. Co prawda peloponeski shipwreck nie jest otoczony majestatycznymi klifami, ale też nadaje krajobrazowi nutkę romantyzmu. Wrak statku „Dimitrios” znajduje się na wybrzeżu Lakonii, na południu Peloponezu, niedaleko miejscowości Gythio, na malowniczej plaży Valtaki. Plaża ta jest idealnym miejscem na przystanek, można tu skorzystać z kąpieli morskiej i przy okazji podziwiać pozostałości starego statku owianego tajemnicą. Wokół statku krążą różne historie i istnieje wiele plotek na jego temat. Najpopularniejszą jest ta, że statek ponoć zajmował się przemytem tytoniu z Turcji do Włoch i w 1980 został porzucony w Gythio. W 1981 roku został przejęty przez władze portowe, a następnie…
-
Jajka sadzone na pomidorach – awga me domata
Uwielbiam jajka pod każdą postacią: sadzone, smażone, gotowane na twardo, ale najchętniej robię sobie jajecznicę z różnymi dodatkami. Moją ulubioną wersją jest jajecznica z pomidorami, dlatego bardzo przypadło mi do gustu greckie danie, które choć posiada te same składniki to sposób jego wykonania nieco się różni. Jajka smażone na pomidorach, czyli αυγά με ντομάτα (awga me domata) lub κοκκινιστά αυγά (kokinista awga) to proste i sycące danie, które może służyć jako śniadanie lub obiad. To nic innego jak jajka sadzone na gęstym sosie pomidorowym, do tego wystarczy pajda świeżego, chrupiącego pieczywa i nasze brzuszki na pewno będą usatysfakcjonowane. Składniki (na 2 porcje): łyżka oliwy mała cebula 2 starte pomidory (lub…
-
KLEFTIKO z indyka
To kolejne proste danie, które nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, ani wielkiego zaangażowania naszego czasu. Danie to ponoć zostało wymyślone przez Greków, którzy z różnych przyczyn ukrywali się w górach i z powodu braku żywności wykradali z pól owce lub kozy, które następnie przygotowywali w ukryciu tak, by nie zdradzić swojej obecności w terenie. Sama nazwa potrawy pochodzi od greckiego słowa kleftis (κλέφτης), co oznacza złodziej. Skradzione przez nich mięso było pieczone wraz z warzywami w małych zagłębieniach ziemi, dzięki czemu uchodzący dym z paleniska oraz pieczonej potrawy był mało widoczny. Współcześnie danie to przygotowuje się w piecu lub piekarniku, a mięso wraz z warzywami jest szczelnie zawinięte w pergamin.…
-
TSIVLOU – grecka mała Szwajcaria
„Mała Szwajcaria”, tak Grecy zwykli opisywać to miejsce ze względu na sielankową scenerię przypominającą Alpy. W północnej części Peloponezu, w otoczeniu bujnej roślinności, która tworzy niesamowicie kolorowy krajobraz, znajduje się niewiarygodnie turkusowe Jezioro Tsivlou – kolejna grecka „perełka” dla miłośników przyrody. Pnie platanów i czarnych sosen wyłaniające się z jego wód są cichym dowodem na to, że kiedyś istniała tutaj głęboka dolina otoczona gęstym lasem. Dzisiaj opowiem Wam o niezwykłym jeziorze, za którym skrywa się historia zniszczenia dwóch wiosek, które jeszcze nie tak dawno temu znajdowały się na zboczach Góry Helmos, a 24 marca 1913 r. zniknęły z powierzchni ziemi. Mitologia W miejscu jeziora niegdyś, znajdowała się dolina, przez którą…
