-
Cukinie zapiekane z serami
Dzisiaj dzielę się z Wami przepisem na domowe souffle z cukinią i serami, czyli soufle me kolokithia kai tiri. Czemu domowe? Bo w tawernie tego dania nie znajdziecie. Jest proste i pyszne, a z dodatkiem świeżej sałatki jest pełnowartościowym posiłkiem. Składniki: 1 kg cukinii 8 cebulek dymek lub 1 średnia cebula mały pęczek świeżego koperku lub 1 łyżka suszonego mały pęczek świeżej pietruszki lub 1 łyżka suszonej 100 g sera feta 100 g sera kefalotiri lub innego żółtego ½ filiżanki oliwy ½ szklanki ziarna sezamowego 6 jajek sól pieprz Przygotowanie: Cukinię myjemy i ścieramy na grubych oczkach lub kroimy w drobną kostkę. Solimy i odstawiamy w durszlaku na co najmniej…
-
KEFTEDES – greckie kotleciki mielone
Wielokrotnie słyszę pytanie: „co jedzą Grecy”, gdy zaczynam wymieniać, dość szybko moi rozmówcy uświadamiają sobie, że mamy wiele wspólnych dań i potraw. Wtedy nasuwa się kolejne pytanie „to co w greckiej kuchni jest takiego szczególnego, skoro jemy to samo…”, otóż diabeł tkwi w szczegółach, a tymi szczególikami są przyprawy i zioła. Grecka kuchnia tylko pozornie opiera się na oregano, cytrynie i oliwie, gdyż używa się w niej również dodatki, które nadają potrawom charakteru i najprostszym tego przykładem są greckie kotleciki z mięsa mielonego. Składniki: 1 kg mięsa mielonego wołowego/cielęcego 2 cebule 2-3 ząbki czosnku 25 dkg czerstwego chleba (5 kromek bez skórki) 2 jajka 3-4 łyżki ouzo sól pieprz mięta…
-
Smażone cukinie
Sezon na cukinie w pełni, więc szukamy różnych przepisów na nie. A to je nadziewamy, a to gotujemy, pieczemy, zaprawiamy w słoiki, często zapominając, że najprostsze rozwiązania mogą okazać się najlepsze i najsmaczniejsze. Dzisiaj zapraszam Was na „cukiniowe chipsy” 🙂 Składniki: 1 cukinia sól 1 szklanka mąki pszennej szklanka wody oliwa lub olej do smażenia łyżka świeżej drobno posiekanej mięty 1/3 szklanki tartego sera typu kefalograviera (lub innego twardego, pikantnego sera) Przygotowanie: Cukinię kroimy na cienkie plastry, umieszczamy w durszlaku, solimy i odstawiamy na około pół godzimy, by puściła soki. Na patelni rozgrzewamy oliwę. W miseczce w mąką obtaczamy pojedynczo każdy plaster cukinii, następnie zanurzamy w miseczce z wodą i…
-
Jakich dań trzeba spróbować będąc w Grecji TOP 5
Kuchnia Grecka jest naprawdę bogata i zróżnicowana, dlatego tym bardziej ciężko jest wskazać zaledwie kilka potraw, które warto spróbować, jednakże są takie których żaden turysta przyjeżdżający do słonecznej Ellady nie powinien pominąć. Było by grzechem wyjechać z Grecji nie znając tutejszych smaków, a każdy z pewnością znajdzie coś dla siebie. TZATZIKI i SAŁATKA GRECKA Te dwie przystawki są nierozłącznym elementem niemal każdego greckiego obiadu. Sporą część menu w każdej greckiej restauracji zajmują różnorodne przystawki, warto poświęcić im trochę uwagi, gdyż niejednokrotnie porcje są obfite i już 2-3 przystawkami możemy się najeść do syta. Tzatziki to dip na bazie gęstego, kremowego jogurtu naturalnego (greckiego oczywiście), ze startym świeżym ogórkiem i dużą…
-
Makaronia me kima
Przyszedł czas na przepis, który już dawno powinien się tu pojawić, a w jakiś sposób został przeze mnie pominięty, potraktowany po macoszemu. Może wynika to z faktu, że danie to jest popularne nie tylko w Grecji. Na moim stole pojawia się dość często, stąd spowszedniało i nie doczekało się nawet godnej fotografii. Mowa o makaronie z mięsem mielonym, który raczej kojarzy nam się z kuchnia włoską, ale pamiętajmy, że w Grecji jest sporo akcentów kulinarnych zaczerpniętych od sąsiadów, a makaronowe potrawy szczególnie przyjęły się na wyspach Morza Jońskiego. Od momentu, gdy poznałam kuchnię grecką i wdrożyłam w życie tutejsze przepisy, danie to sporo zyskało na jakości, a to wszystko dzięki…
