Gdy po raz pierwszy przyjechałam do Grecji była to pierwsza mięsna potrawa, którą zjadłam i która zawróciła mi w głowie do tego stopnia, że szybko odeszłam od moich upodobań „wegetariańskich”. Miękkie, soczyste mięso, którego włókna delikatnie rozchodziły się pod widelcem i do tego gęsty, aromatyczny sos pomidorowy mmmmm… czego chcieć więcej? Wołowina w sosie pomidorowym, bo o niej mowa jest daniem niezwykle prostym, samo się robi, jedynie, od czasu do czasu należy zaglądać kontrolnie do garnka, czy oby sos nie wyparował i czy danie należy uzupełnić wodą. Musimy mieć na uwadze, że jak to przy mięsie wołowym i wszelakich gulaszach mięso potrzebuje sporo czasu by zmiękło. Składniki: 1 kg chudej…

Dzisiaj zapraszam Was na bardzo aromatyczne danie z mięsa wieprzowego w porach, czyli χοιρινό με πράσα. Składniki: 600 g wieprzowiny 1 kg porów 1 duża cebula ½ filiżanki oliwy ½ filiżanki czerwonego wytrawnego wina 300 ml przecieru pomidorowego sól pieprz oregano Przygotowanie: Umyte mięso pokroić na porcje, przyprawić solą i pieprzem, usmażyć na oliwie wraz z drobno pokrojoną cebulą. Zarumienione mięso gasimy winem. Dolewamy wodę, sok pomidorowy i dusimy na małym ogniu przez około 1-1 ½ godziny. W międzyczasie myjemy pory i kroimy na 2-3 cm kawałki. Gotujemy je na wodzie kilka minut, po czym odcedzamy. Gdy mięso zmięknie, dodajemy pory, doprawiamy oregano i jeszcze przez chwilę gotujemy, aż sos…