od kuchni
-
Sałatka z fasolką
Składniki: 200 g fasoli (białej lub czarne oczko tj. mavromatika) 1 czerwona cebula 1 zielona papryka garść oliwek mały pęczek natki pietruszki sól pieprz 2 łyżki oliwy z oliwek sok z połówki cytryny Przygotowanie: Fasolę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc, następnie płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż zmięknie. Odcedzamy i studzimy. W misce mieszamy fasolkę, oliwki, paprykę i cebulę pokrojoną w małe paski. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem oraz oliwą i sokiem z cytryny. Całość posypujemy drobno posiekaną pietruszką. Kali oreksi!
-
Pastitsio – grecka lazania
Gdy wspominam greckie domowe imprezy, to przede wszystkim kojarzy mi się Pastitsio w roli głównej. Ta makaronowa zapiekanka pojawia się praktycznie w każdym greckim domu przy wielu okazjach. Czy to imieniny, spotkanie przyjaciół, czy jakiekolwiek wspólne biesiadowanie, jest to pretekst do upieczenia tego smacznego dania. Warstwy makaronu, mięsa mielonego oraz beszamelu idealnie się komponują i sprawiają, że nie jedna osoba rozkocha się w Pastitsio. Osobom, które dopiero poznają grecką kuchnię, może od razu nasunąć się skojarzenie, że to taka Moussaka, tyle że z makaronem zamiast bakłażana i ziemniaka. W Grecji do przygotowania tego dania używa się specjalnego makaronu, który jest gruby i długi, a w środku ma sporych rozmiarów dziurkę.…
-
Prażone kasztany
Gdy ziąb i jesienna słota na stałe zagoszczą w krajobrazie, coraz częściej popadamy w stany smutku, przygnębienia i chandry. Z wytęsknieniem wypatrujemy chociażby jednego promyka na niebie, którego błękit przypomina nam o słonecznej Grecji. Wielu z nas tłumi swoje smutki i smuteczki zajadając spore ilości słodyczy lub odtwarzając greckie smaki. A może by tak, tą jesienną depresję przegonić czymś greckim i słodkim jednocześnie? Dzisiaj na prośbę jednej z moich czytelniczek dzielę się z Wami najbanalniejszym przepisem na świecie, na zdrowe i pożywne kasztany. Jest to odmiana kasztanów jadalnych, które są powszechne między innymi w Grecji. Z pewnością będąc w Grecji nie raz mieliście okazję zobaczyć małe kramiki stojące tuż przy…
-
Fasola z warzywami
Kalispera!! Dzisiaj będzie krótko, zwięźle i na temat 😉 Pogoda dopisuje, więc trzeba wykorzystać ten czas na prace w ogródku, pośród warzyw, z których mogę odtwarzać greckie smaki, bo właśnie podstawą greckich dań jest świeżość produktów. Ze względu na sporą ilość dopiero, co zebranej białej fasolki, przedstawiam grecki przepis na fasolkę z warzywami. Jest to alternatywa dla osób, którym znudziła się już fasolka „po bretońsku”. Mam nadzieję, że przepis przypadnie do gustu osobom stroniącym od mięsa. Składniki: Około 500 g białej fasoli Jaś 3-4 marchewki 3-4 pory mały seler 2 cebule 4 ząbki czosnku 2 zielone papryki około 1 kg zblendowanych pomidorów oliwa sól pieprz Przygotowanie: Wszystkie warzywa obieramy i…
-
Gemista me kima
Ostatnio podzieliłam się z Wami przepisem na najbardziej popularne danie wegetariańskie w Grecji, czyli gemista. Dzisiaj czas na rozszerzoną wersję, która mi osobiście bardziej smakuje, czyli warzywa faszerowane mięsem mielonym i ryżem. Te świeże, pieczone warzywa z aromatycznym nadzieniem to danie sezonowe, to smak lata, dlatego najlepiej jest je przygotowywać właśnie w tym czasie, gdy mamy je prosto z ogródka. Jeśli użyjemy warzyw kupionych z supermarketu, w środku zimy, to gemista nie będą już takie soczyste i orzeźwiająco pyszne. Składniki: kilka sztuk pomidorów i papryk (o różnych kolorach) cebula por (jeśli nie mamy, możemy użyć więcej cebuli) 2-3 ząbki czosnku 400-500 g mielonego mięsa (najlepiej wołowego) 250-350 g białego ryżu…
