od kuchni
-
Pita me kima, czyli pita z mięsem mielonym
Pita z mięsem mielonym to bardzo popularna w Grecji wersja przekąski, którą można dostać w każdej dobrej piekarni. Chrupiące ciasto filo z aromatycznym wypełnieniem mięsnym często jest spożywane przez Greków „w locie” jako drugie śniadanie. Atutem jest możliwość spożywania tej pity bez użycia talerzy i sztućców, po prostu chrupiemy ją trzymając w jednej ręce, w drugiej trzymając ulubioną mrożoną kawę. Jednocześnie jest to danie, które można zaserwować jako posiłek główny na obiad lub sytą kolację z dodatkiem wiejskiej sałatki. Możliwości serwowania pity me kima jest wiele, a prostota jej przygotowania jest kolejną zaletą tuż obok świetnego smaku tej potrawy. Składniki: · oliwa z oliwek · 1 duża cebula · 2-3 marchewki · gałązka selera…
-
Kotopita, czyli pita z kurczakiem
Chrupiąca, aromatyczna, przepyszna, sycąca pita to słynna kotopita. Kotopoulo czy też kota to po grecku kurczak, więc nazwa tego dania wskazuje, że głównym nadzieniem pity będzie mięso właśnie z kurczaka. Natomiast kotopita zawsze ma dodatki w postaci warzyw, jakie? To zależy od Waszych upodobań, najczęściej stosowane są w tym przepisie papryki w różnych kolorach. Dzisiaj zdradzę Wam sekret, jak upiec własną pitę jak z greckiej piekarni. Składniki: · 1 kg fileta z kurczaka · kostka rosołowa · 1 cebula · 2 ząbki czosnku · 1 czerwona papryka · 1 żółta papryka · 1 zielona papryka · kilka pieczarek · 1 por · oliwa z oliwek · 1 łyżeczka mielonej papryki · 1 łyżeczka cukru · 1 łyżeczka oregano · sól · pieprz · 1 łyżeczka przecieru…
-
Manitaria a la creme, czyli pieczarki w sosie kremowym
Manitaria a la creme to potrawa dla miłośników pieczarek, ale nie tylko. Gęsty kremowy sos potrafi poważnie rozbudzić apetyt, dlatego słusznie w wielu tawernach danie to jest serwowane jako przystawka. Jednak zapewniam, że jedna osoba spokojnie może się tym najeść, więc można zamówić jako substytut dania głównego. Danie jest bardzo proste w wykonaniu, a jakże pyszne. Z pewnością Wam zasmakuje, więc od razu przechodzę do szczegółów przepisu. Składniki: 60 g masła 1 średnia cebula około 400 g pieczarek 150 ml śmietanki 30% 90 ml białego wytrawnego wina sól pieprz Przygotowanie: Pieczarki obieramy i kroimy na plastry (około 3-4 mm grubości). Na patelni roztapiamy masło i smażymy na nim pokrojona drobno…
-
Roladki w greckim stylu z bakłażana z kremowym nadzieniem ze szpinaku i fety
Sycące i pyszne, mogą stanowić eleganckie wegetariańskie danie główne na obiad lub kolację. Plastry bakłażana są najpierw smażone na patelni, aż będą miękkie i delikatne. Następnie są wypełnione kremowym serem, fetą i sporą ilością szpinaku. Bakłażan jest następnie zwijany i umieszczany na blasze do pieczenia na aromatycznym sosie pomidorowym. Zapiekamy i gotowe. Poniżej szczegóły przepisu. Składniki: 2-3 bakłażany 1 szklanka oliwy z oliwek 600 g młodego szpinaku, grubo posiekanego 4-5 ząbków czosnku, startego 100 g białego, kremowego sera, np. ricotta 100 g sera feta 100 g rozdrobnionego sera mozzarella 2 jajka, ubite 1 mała cebula, drobno posiekana puszka krojonych pomidorów 1 łyżeczka kopru suszonego sól pieprz szczypta czerwonej papryki 1…
-
Spanakopita Dip, czyli dip szpinakowo-serowy
Spanakopita Dip posiada cały smak zawarty w tradycyjnej Spanakopicie. Jest to gorące danie, serowo-kremowe i niesamowicie pyszne. Jest to doskonała przekąska, ale może też posłużyć jako główne danie. Dip „spanakopita” nie jest zapiekany w cieście filo lub francuskim, ma za to mnóstwo dodatku sera, który zapieczony w piecu tworzy chrupiącą wierzchnią warstwę. Jest to świetny dip do chlebka pita, świeżego pieczywa, bagietki, paluchów pszenicznych lub do warzyw. Sładniki: około 700 g szpinaku (świeżego lub mrożonego) ½ filiżanki oliwy z oliwek duża cebula 4-5 ząbków czosnku 400 g kremowego serka (około 20% tłuszczu) 150 g sera feta 125 g sera mozzarella około 50 g żółtego tartego sera koperek, najlepiej świeży, około…
