od kuchni
-
Briam
Czy wiecie, że w Grecji podczas Postu wiele osób, szczególnie mężczyźni przestrzega dietę bezmięsną? Wszystko co zawiera krew (mięso, ryby) jest zabronione w trakcie 40-dniowego Postu, dodatkowo w środy i piątki nie powinno się spożywać nabiału. Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was przepis typowy dla okresu Wielkiego Postu – wegeteriański gulasz, lub jak niektórzy mówią zapiekanka, czyli briam. Jest wiele przepisów na te proste danie, różnią się sposobem wykonania i dodatkowymi składnikami. Niektórzy przygotowują je w garnku, a inni w piekarniku, ale zasada jest jedna – jako podstawowe składniki zawsze są użyte: ziemniak, bakłażan i cukinia. Składniki: 2-3 ziemniaki 2 małe lub średnie bakłażany 3 cukinie 1 cebula 2 ząbki czosnku…
-
Ryba z piekarnika
Owoce morza oraz ryby zawsze cieszyły się dużą popularnością i przez wielu są uwielbiane. Ryba jest doskonałym źródłem ważnych substancji odżywczych, jest bogata w jod, fosfor, magnez, wapno oraz witaminy A i D. Ryba to samo zdrowie. W Grecji ryby są przygotowywane na różne sposoby, mogą być gotowane (jako baza zupy), smażone na patelni, pieczone w piekarniku, grillowane, marynowane. Prawie we wszystkich potrawach greckich głowa ryby nie jest usuwana, według opinii wielu Greków mięso z okolic głowy jest najsmaczniejsze i najdelikatniejsze. Właśnie taką rybę w całości dzisiaj przygotujemy 🙂 Przed Wami kolejny sposób na prosty obiad z greckim akcentem – przepis na rybę z piekarnika, w sam raz na piątkowy…
-
Sernik z jogurtu greckiego
Dzisiaj przepis, który skradnie Wasze serca. Sernik z jogurtu greckiego, lekki i puszysty niczym ptasie mleczko. Idealne rozwiązanie dla miłośników serników mieszkających w Grecji i desperacko poszukujących substytutu polskiego twarożka, który tutaj jest produktem niszowym. Jest niebywale delikatny i rozpływa się w ustach, a jego jedyną wadą jest to, że jeśli spróbujecie go raz, będziecie o nim marzyć każdego dnia 😉 Składniki: 5 jajek1,5 szklanki cukru pudruopakowanie budyniu śmietankowegoopakowanie cukru waniliowego0,5 szklanki oleju1 kg jogurtu greckiego paczka okrągłych biszkoptów Przygotowanie: Budyń miksujemy z żółtkami, dodajemy jogurt, cukier waniliowy oraz olej. Ponownie miksujemy. W odrębnym naczyniu ubijamy na sztywno białka z cukrem pudrem, następnie dodajemy je do reszty składników i delikatnie…
-
Portokalopita – ciasto pomarańczowe
Kochani fanatycy greckiej kuchni! Czas na pierwszy deser na naszym blogu! Mega słodki, mega pomarańczowy! Przed Wami PORTOKALOPITA, czyli ciasto pomarańczowe! Z każdą zjedzoną łyżeczką będziecie czuć smak lata i pomarańczy, z każdą zjedzoną łyżeczką będziecie chcieli więcej i więcej! Brzmi kusząco? Zdradzam, więc sekret na uzyskanie „nieba w gębie” 😉 Składniki: Na syrop 700 g cukru 500 g wody sok z 3 pomarańczy laska cynamonu Na ciasto 2 pomarańcze skórka starta z 3 pomarańczy 450 g ciasta filo 250 g cukru 250 g oleju słonecznikowego lub oliwy (najlepiej z dodatkiem soku pomarańczowego/cytrynowego, jak te z poniższej fotografii) 250 g mleka lub jogurtu naturalnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1…
-
Stifado
Danie idealne dla mięsożerców, gęsty pomidorowy gulasz wołowy. Wyborne, ale też czasochłonne, gdyż na pełne przygotowanie musimy poświęcić około 2, 5 godziny. Warto! Składniki: (na 4-5 porcji) 1 kg wołowiny 250 ml czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu 1 kg małych cebulek 5-6 ząbków czosnku 1 filiżanka oliwy z oliwek 400 g przecieru pomidorowego (kartonik) kilka ziaren pieprzu lub szczypta zmielonego sól ½ łyżeczki cynamonu szczypta goździków, najlepiej zmielonych 2-3 liście laurowe 1 ½ litra wody Przygotowanie: Umyte i oczyszczone mięso kroimy na kawałki i smażymy na niewielkiej ilości oliwy. Polewamy winem i przykrywamy. Dodajemy ocet. Po minucie doprawiamy solą, pieprzem, goździkami i cynamonem. Dodajemy czosnek przekrojony na połówki oraz…
