-
Migdał
Delikatne drzewko średniej wielkości, osiągające wysokość do 10 metrów. Kwitnie na biało lub różowo w styczniu i lutym, a dopiero później rozwijają się jego liście. Produkuje mięsiste owoce, w których wnętrzu znajdują się słodkie, jadalne nasiona o podłużnym i spłaszczonym kształcie. Oto Migdałowiec pospolity (Prunus dulcis (Mill.) D.A. Webb). Migdałowiec najprawdopodobniej pochodzi z Bliskiego Wschodu i był uprawiany dla owoców już od czasów starożytnych na terenie całej Grecji. Znaleziska archeologiczne wskazują, że mógł on tu występować już 8 tysięcy lat przed naszą erą. Migdały, olejek migdałowy, żywica z drzewka były znane przez Hipokratesa (460-377 p.n.e.), Teofrastusa (372-287/5 p.n.e.) i Dioskoridesa (40-90 r.) ze względu na farmaceutyczne zastosowanie. Współcześnie właściwości…
-
Feta z piekarnika
Kuchnia grecka jest prosta, nie ma tu wielce skomplikowanych przepisów, a i składniki nie są wyszukane. Jest to jeden z powodów, dlaczego ją sobie cenię. Obecnie, ze względu na panującą zarazę, w większości sklepów wybór produktów spożywczych jest dość ograniczony. Dzisiaj podzielę się z Wami pomysłem na obiad lub kolację, który nie wymaga ani zbyt wielu składników, ani nakładu pracy. Feta z piekarnika – być może próbowaliście już ją w greckiej tawernie, gdyż współcześnie jest to najpopularniejszy grecki ser. Feta może być zapiekana w sreberku lub w małym naczyniu żaroodpornym z odrobiną oliwy. Feta z warzywami, zapakowana w folię aluminiową i umieszczona na grillu jest świetnym dodatkiem do pieczonego mięsa.Najprostszą…
-
Wodospady Nemouta
Wodospady Nemouta to jedno z tych bajkowych miejsc ukrytych w głębi Peloponezu, o których niewielu wspomina. Nemouta nie są dobrze znane nawet pośród Greków i znalezienie ich było dla nas sporym wyzwaniem. Będąc pod wielkim wrażeniem piękna i dziewiczego krajobrazu tego miejsca postanowiłam napisać ten post. Kilkanaście okolicznych wodospadów różnej wielkości wpływa do rzeki Erymantos, która jest dopływem największej rzeki Peloponezu, czyli Alfios. Znajdują się one w zachodniej części Peloponezu w prefekturze Elis, około 30 km od Olimpii. Na poszukiwanie wodospadów wyruszyliśmy jadąc z wioski Nemouta, samochodem terenowym i gdyby nie to prawdopodobnie zniechęcilibyśmy się już na początku naszej wyprawy. Przez długi czas jeździliśmy wzdłuż doliny Erymanthos po stromych, polnych…
-
Ośmiornica z makaronem
Wczoraj według greckiej tradycji związanej z Katharo Deftera postanowiłam ugotować coś z owcami morza. Typowe menu tego dnia to między innymi: risotto z krewetkami, gulasz z ośmiornicą, pieczona ośmiornica, spaghetti z owocami morza, smażone kalmary… A mi z tym świętem szczególnie kojarzy się proste danie jednogarnkowe htapodi me makaronaki kofto (xταπόδι με μακαρονάκι κοφτό), czyli ośmiornica z drobnym makaronem. Przepis jest naprawdę bardzo prosty, wszystkie składniki są dostępne w Polsce, więc jeśli chcecie przypomnieć sobie smaki z greckich wakacji, zapraszam do skorzystania z poniższego przepisu. Składniki: 1 średnia ośmiornica ½ szklanki czerwonego wytrawnego wina ½ szklanki oliwy 2 cebule 2 puszki pomidorów 2 liście laurowe 500 g makaronu typu κοφτό*…
-
Chorta, czyli gotowana zielenina
Chorta (χόρτα) to tradycyjna przystawka, szczególnie popularna na greckiej wsi, gdzie jest jej pod dostatkiem. W skład chorty wchodzi różnego rodzaju zielenina: szkarłat, psianka czarna, mlecz, dziki szpinak, rukola, mniszek lekarski, czyli wszystko to co rośnie „po rowach” i na łąkach. W zbieraniu chorty specjalizują się starsze kobiety, które najczęściej można zaobserwować w okresie zimowym, tj. deszczowym, gdy roślinność nie jest wysuszona przez słońce. Przemierzają wtedy pośród gajów oliwnych w poszukiwaniu soczyście zielonych liści, odcinając je w taki sposób, by nie uszkodzić korzeni, żeby ponownie mogły wypuścić nowe świeże listki. Danie to jest wysoko cenione przez Greków, między innymi ze względu na szczególne właściwości wspomagające metabolizm. Składniki: 1 kg zieleniny…
