dania wegetariańskie
-
Briam
Czy wiecie, że w Grecji podczas Postu wiele osób, szczególnie mężczyźni przestrzega dietę bezmięsną? Wszystko co zawiera krew (mięso, ryby) jest zabronione w trakcie 40-dniowego Postu, dodatkowo w środy i piątki nie powinno się spożywać nabiału. Dlatego dzisiaj przygotowałam dla Was przepis typowy dla okresu Wielkiego Postu – wegeteriański gulasz, lub jak niektórzy mówią zapiekanka, czyli briam. Jest wiele przepisów na te proste danie, różnią się sposobem wykonania i dodatkowymi składnikami. Niektórzy przygotowują je w garnku, a inni w piekarniku, ale zasada jest jedna – jako podstawowe składniki zawsze są użyte: ziemniak, bakłażan i cukinia. Składniki: 2-3 ziemniaki 2 małe lub średnie bakłażany 3 cukinie 1 cebula 2 ząbki czosnku…
-
Spanakorizo, czyli ryż ze szpinakiem
Od Greków można wiele się nauczyć, począwszy od stylu bycia i życia, na gotowaniu skończywszy. W Grecji nic nie trzeba, robi się coś, jeśli się chce i najważniejsze – bez pośpiechu. Grecki luz przejawia się również w kuchni, zdecydowanie przoduje tu prostota, a wiele przepisów kulinarnych to dania jednogarnkowe. Mniej czasu w kuchni oznacza więcej czasu dla rodziny i przyjaciół, czyli dłuższe biesiadowanie. I oto w życiu chodzi, łapmy każdą chwilę i cieszmy się tym momentem… w międzyczasie jedząc 😉 Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na kolejne wegetariańskie i proste danie zwane Spanakorizo, czyli ryż ze szpinakiem. Banalne i tradycyjnie po grecku – mega zdrowe! Składniki: oliwa z oliwek 1 cebula…
-
Pieczone ziemniaki
Zacznijmy od tego, że Grecy nie jedzą gotowanych ziemniaków jak zwykliśmy to robić w Polsce. Tutaj popularne są frytki – πατάτες τηγανητές (czyt. patates tiganites) i ziemniaki z piekarnika – πατάτες φούρνου (czyt. patates furnu). Poniżej przepis na ziemniaki pieczone w piekarniku. Ziemniaki obieramy i kroimy w ćwiartki, jeśli są małe to można je pozostawić w całości. Układamy w brytfance i polewamy filiżanką oliwy z oliwek. Grecy dolewają również trzy filiżanki wody (na każdy kilogram) i spryskują sokiem z dwóch cytryn. Następnie doprawiamy solą, pieprzem i oregano. Wszystko starannie mieszamy. Pieczemy w średnio gorącym piekarniku tj. około 180°C przez około godzinę, aż ziemniaczki nabiorą złocistego koloru. Jest to idealny dodatek…
