od kuchni
-
Risotto z krewetkami
Jeśli jesteście miłośnikami śródziemnomorskiej kuchni z owocami morza, to dzisiaj mam dla Was prostą propozycję – risotto z krewetkami 🍤🍤🍤 Proporcje składników podaję tak „pi razy drzwi” na 3-4 porcje. 🍤około 200 g ryżu do risotto 🍤oliwa z oliwek 🍤mała cebula 🍤około 1/2 litra wywaru warzywnego 🍤puszka krojonych pomidorów 🍤pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju 🍤około 200 g krewetek 🍤łyżka masła klarowanego 🍤2 ząbki czosnku 🍤pół szklanki czerwonego wytrawnego wina 🍤sól 🍤pieprz 🍤opcjonalnie: listki bazylii i feta Przygotowanie: 1. Na 2 łyżkach rozgrzanej oliwy dusimy pokrojoną w kostkę cebulę. 2. Dodajemy ryż, który najpierw delikatnie podsmażamy, a następnie zalewamy stopniowo wywarem. Gdy ryż wchłonie część wywaru uzupełniamy płyn i dalej…
-
Papoutsakia z cukinii, czyli cukiniowe łódki z mięsnym nadzieniem i beszamelem
To przepyszne cukiniowe łódki, wypełnione mięsem mielonym w sosie pomidorowym, na których topie jest zapieczony kremowy, puszysty beszamel. Jest to modyfikacja tradycyjnego dania o tej samej nazwie, tj. Papoutsakia, którego podstawą są bakłażany. Poniższy przepis możecie wykorzystać, gdy np. w Waszym przydomowym ogródku jest nadmiar cukinii. Smakuje wyśmienicie, jako niezależne danie, ale jeśli chcecie je urozmaicić to warto przygotować wraz z zapiekanymi ziemniakami, które zawsze są doskonałym dodatkiem do warzyw. Talarki z ziemniaczków pieczemy na tej samej blasze co cukinie, dzięki temu oszczędzamy czas na myciu kolejnych naczyń. Składniki: 2 -3 ziemniaki 3-4 cukinie (średniej wielkości lub duże) ½ kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub z indyka, według uznania)…
-
Greckie menu, czyli co można zjeść w Grecji
Jesteście na wakacjach w Grecji w hotelu z all inclusive, ale tego wieczoru postanowiliście wyjść gdzieś na zewnątrz, do miasta, do jakiejś greckiej restauracji i spróbować coś innego… Czasami nieznajomość kultury danego kraju oraz języka obcego utrudnia nam wybór dania, dlatego wybieramy wzrokiem. Niektóre komercyjne lokale wychodzą do swoich klientów z rozwiązaniem bardzo prostego, obrazkowego menu, jak na załączonej fotce lub wystawiają przed tawernę stojak z kolorowymi zdjęciami sugerującymi co można tam zjeść. Ale takie rozwiązania nie są standardem i wtedy stoicie przed dylematem, czy spróbować danie o tajemniczej nazwie „moussaka”, czy bezpieczniej będzie znowu zamówić pizzę… A może jesteście łasuchami, smakoszami? Należycie do osób, które poznają nowy kraj swoimi…
-
Wegetariańska moussaka
Moussaka jest najpopularniejszym greckim daniem. Jest to zapiekanka złożona z ziemniaków, bakłażana, czasem cukinii, mięsa mielonego w sosie pomidorowym z beszamelem na topie. Jeśli jesteście wegetarianami to wiele tracicie, gdyż danie to smakuje rewelacyjnie. Ale, ale 🙂 istnieje również wiele sposobów, by przygotować moussakę wegetariańską, np. do sosu pomidorowego możemy dodać krajankę sojową lub drobno posiekane pieczarki ewentualnie soczewicę. W wielu przepisach jest podana soczewica brązowa, jednakże ja używam czerwonej, ponieważ znacznie szybciej się gotuje. Jeśli jesteście zainteresowani moim rozwiązaniem, zapraszam do zapoznania się z poniższym przepisem. Składniki: 6-7 ziemniaków 2 bakłażany 1 cukinia 2 cebule kilka ząbków czosnku ½ szklanki czerwonej soczewicy 400 ml pomidorów w kawałkach z puszki…
-
Eliopsomo, czyli chleb oliwkowy
W czasach mojego dzieciństwa, wracając ze szkoły zachodziłam do osiedlowej piekarni i odbierałam świeży chleb. To był mój codzienny obowiązek. Bardzo lubiłam to zadanie, gdyż mogłam dowoli napawać się jego zapachem i ogromną przyjemnością podgryzałam jego jeszcze ciepłą i chrupiącą skórkę. Nim się obejrzałam ubywało w nim sporo centymetrów i do domu zanosiłam już taki z ogromną dziurą na jednym jego końcu. I tak było za każdym razem, nawet, gdy wiedziałam, że w domu czeka na mnie gorący obiad, ja nie potrafiłam się powstrzymać. Chleb zawsze był moją słabością. Dzisiaj poczułam się jak za dawnych lat, gdy z piekarnika wyciągnęłam świeżo upieczony grecki chlebek z oliwkami. Mimo, że za pół…
