-
Spanakorizo
Od Greków można wiele się nauczyć, począwszy od stylu bycia i życia na gotowaniu skończywszy.
W Grecji nic nie trzeba, robi się coś, jeśli się chce i najważniejsze – bez pośpiechu.
Grecki luz przejawia się również w kuchni, zdecydowanie przoduje tu prostota, a wiele przepisów kulinarnych to dania jednogarnkowe. Mniej czasu w kuchni oznacza więcej czasu dla rodziny i przyjaciół, czyli dłuższe biesiadowanie. I oto w życiu chodzi, łapmy każdą chwilę i cieszmy się tym momentem… w międzyczasie jedząc 😉
Dzisiaj przedstawiam Wam przepis na kolejne wegetariańskie i proste danie zwane Spanakorizo, czyli ryż ze szpinakiem. Banalne i tradycyjnie po grecku – mega zdrowe!
Składniki:
oliwa z oliwek
1 cebula
2 ząbki czosnku
½ kg świeżego szpinaku
1 szklanka ryżu
2 szklanki wody
sól
pieprz
cytryna
Opcjonalnie:
2 łyżki przecieru pomidorowego
garść zieleniny: koperek, pietruszka, szczypiorek
Przygotowanie:
Szpinak dokładnie myjemy. Na rozgrzanym oleju smażymy drobno pokrojoną cebulę i czosnek. Dodajemy szpinak oraz troszkę wody i dusimy przez kilka minut. Wsypujemy ryż, delikatnie prażymy przez około 2 minuty. Następnie zalewamy 2 szklankami wody, doprawiamy solą i pieprzem i dusimy przez 15 minut. Od czasu do czasu mieszamy.
Opcjonalnie można dodać przecier pomidorowy i drobno posiekany koperek, pietruszkę i szczypiorek.
Po nałożeniu na talerz spryskujemy intensywnie cytryną, dzięki której ta potrawa smakuje wyjątkowo dobrze.
Można ją jeść jako samodzielny posiłek albo na przykład z pieczywem lub jako dodatek do mięs.