desery
-
Karidopita, czyli ciasto orzechowe
Oto i ono! Ciasto orzechowe, obiecywane już od paru dni. To nic, że w międzyczasie wykorzystałam orzechy na inny deser… W tym tygodniu pozbierałam z ogródka ostatnie orzechy włoskie, więc są zapasy na caaałą zimę. Natomiast wczorajszy wieczór spędziłam na rozgniataniu i łuskaniu kolejnych orzechów, ponieważ do tego przepisu potrzeba aż 4 szklanek posiekanych orzechów włoskich. Jest to przepis, który wypróbowałam po raz pierwszy i od razu nasunęły mi się pewne spostrzeżenia i wnioski. Teraz użyłam naczynia żaroodpornego o wymiarach 22×35 cm, a ciasto wyrosło gigantyczne, wysokie jak bochen babcinego chleba, prosto z pieca, jak za dawnych lat. Z tego powodu następnym razem użyję większej blachy. Po drugie, gdyby blacha…
-
Ciasto z dyni
Kalimera! Co można zrobić z dynią? Można ją wydrążyć i użyć, jako dekorację na Halooween, lub można ją zjeść i ja obstaję przy tej drugiej opcji 🙂 Dzisiaj wychodzę do Was z propozycją przepysznego ciasta z dyni, oczywiście według greckiego przepisu. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe i jest tak smaczne, delikatnie słodkie, że trudno się powstrzymać by nie zjeść całego. Jeśli jutro planujecie „Halloween party” to jest to idealne ciasto na taką okazję, ale nie tylko, gdyż może Wam ono przyjemnie osłodzić każdy jesienno-zimowy dzień. W składzie znajdziecie sporą ilość rodzynek oraz orzechów włoskich, które idealnie pasują do masy dyniowej. Zachęcam do wypróbowania przepisu, pamiętajcie tylko by podzielić się ciastem z…
-
Rizogalo, czyli grecki pudding ryżowy
Zwieńczeniem każdego greckiego posiłku jest coś słodkiego. Jednym z tradycyjnych deserów, którym prędzej uraczą Was w greckim domu aniżeli w restauracji jest rizogalo. Jest to ryż gotowany na mleku, może się kojarzyć z popularnym w Polsce ryżem na mleku z jabłkami, z tą różnicą, że ten grecki ma konsystencję gęstego budyniu i jest serwowany na zimno. Składniki: ½ szklanki białego ryżu 1 szklanka wody 2 szklanki mleka 1 łyżeczka cukru waniliowego / kilka kropli aromatu waniliowego / odrobina startej wanilii 6 łyżek cukru 1 łyżka mąki kukurydzianej cynamon opcjonalnie: 2 łyżki musu jabłkowego/jabłko, starta skórka z cytryny Przygotowanie: Ryż płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą. Gotujemy na wodzie, a gdy ryż…
-
Racuchy z jabłkami
Jak pewnie zauważyliście mało tutaj przepisów w kategorii „desery”, wynika to z tego, że za słodyczami najzwyczajniej nie przepadam… może i dobrze, bo greckie są mega słodkie z ogromną zawartością cukru, który lubi odkładać się na boczki 😉 Nie zmienia to faktu, że od czasu do czasu zrobię coś słodkiego, ale raczej z umiarkowaną ilością cukru i raczej nie jest to typowo greckie jedzenie. W mojej kuchni nadal dominują polskie akcenty i jednym z nich są po prostu racuszki 😊 Tradycyjne racuchy w składzie mają drożdże, których staram się unikać, przepis, którym się z Wami dzielę jest bez użycia drożdży. Są świetnym pomysłem na słodkie śniadanie lub podwieczorek, a na…
-
Domowy sposób na frappe
Coraz częściej występują ciepłe, słoneczne dni i szukamy chłodnych, orzeźwiających napojów. Jak skutecznie ugasić pragnienie i postawić się na nogi doskonale wiedzą Grecy. Są oni wielkimi fanami kaw, najchętniej piją mrożone kawy i są mistrzami w ich przygotowaniu. Świadczą o tym liczne kawiarenki, kafenijo lub punkty, które specjalizują się serwowaniem kawy na wynos serwowane w plastikowych kubkach. Najpopularniejszymi greckimi kawami, po które mieszkańcy Ellady sięgają w czasie upalnych dni są: frappe, freddo espresso i freddo cappuccino. Frappe jest to kawa instant, z reguły Nescafe, która najpierw jest zblendowana z niewielką ilością wody, a następnie przelewa się ją do wysokiej szklanki na kostki lodu i serwuje ze słomką. Tą kawę możemy…
