dania mięsne
-
Stifado
Danie idealne dla mięsożerców, gęsty pomidorowy gulasz wołowy. Wyborne, ale też czasochłonne, gdyż na pełne przygotowanie musimy poświęcić około 2, 5 godziny. Warto! Składniki: (na 4-5 porcji) 1 kg wołowiny 250 ml czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu 1 kg małych cebulek 5-6 ząbków czosnku 1 filiżanka oliwy z oliwek 400 g przecieru pomidorowego (kartonik) kilka ziaren pieprzu lub szczypta zmielonego sól ½ łyżeczki cynamonu szczypta goździków, najlepiej zmielonych 2-3 liście laurowe 1 ½ litra wody Przygotowanie: Umyte i oczyszczone mięso kroimy na kawałki i smażymy na niewielkiej ilości oliwy. Polewamy winem i przykrywamy. Dodajemy ocet. Po minucie doprawiamy solą, pieprzem, goździkami i cynamonem. Dodajemy czosnek przekrojony na połówki oraz…
-
Papoutsakia
Wyśmienita potrawa o zabawnej nazwie, gdyż w wolnym tłumaczeniu papoutsakia oznacza… buty, buciki 🙂 Papoutsakia to bakłażany zapiekane z mięsem mielonym i beszamelem na topie… to takie „mini moussaczki” tyle, że bez ziemniaków 😉 Jadłam ją tylko raz, 3 lata temu, w tawernie u Christosa w wiosce Anafonitria, na Wyspie Zakynthos. Smak zapadł mi w pamięci, ale niestety nie znalazłam innej tawerny, w której by serwowali papoutsakia. Dzisiaj postanowiłam sama przygotować to danie. Składniki: (porcja na 4-5 osób) 4 średnie lub duże bakłażany 1 duża cebula 400 g mięsa wołowego mielonego szczypta kminku 125 ml białego wytrawnego wina 2 łyżki koncentratu pomidorowego sól pieprz liść laurowy 1 ząbek czosnku 100 g…
