Sałatka z burakiem

Jest to bardzo prosta i błyskawiczna sałatka z greckim akcentem ze względu na obecność fety 😉 Na dodatek jest bardzo zdrowa, gdyż burak posiada duże zasoby pożytecznego dla naszego zdrowia żelaza. Bazą do sałatki jest moja ulubiona  rukola o specyficznym, lekko orzechowym i pieprzowym smaku.  Jest bardzo smaczna i lekka, idealna na obiad czy też kolację.

Sałatka ta wpisała się na listę moich ulubionych. Polecam!

Składniki:

– 200 g rukoli

– 1 duży ugotowany burak

– 100 g sera feta

– 2 łyżki prażonego słonecznika i dyni

– 2 łyżki oliwy z oliwek

– sok z cytryny

Rukolę należy opłukać i osuszoną wyłożyć na talerz. Fetę i wcześniej ugotowanego, obranego i  ostudzonego buraka pokroić w kostkę i dodać do rukoli. Ja do sałatki użyłam gotowe buraczki, pakowane hermetycznie, zakupione w Lidlu, dlatego nie musiałam ich nawet obierać ze skórki. W międzyczasie należy na suchej patelni, delikatnie uprażyć obrane ziarenka słonecznika i ewentualnie dyni. Dodać do reszty. Całość delikatnie polać oliwą z oliwek oraz spryskać cytryną. Ja do dresingu użyłam gotowej smakowej oliwy z dodatkiem limonki, która nadała sałatce wyjątkowy aromat. Palce lizać!