Arakas kokkinistos, czyli groszek w sosie pomidorowym

Groszek w sosie pomidorowym, potocznie zwany araka to wegetariańskie danie, które przez wiele osób może być kojarzone z dietą postną w okresie przedwielkanocnym, ale nie tylko. Jest to posiłek, który bardzo często pojawia się wielu greckich domach i jest ceniony za szybkość wykonania, prostotę i pożywność.

Składniki:

• 1 kg zielonego groszku (może być mrożony)
• 2 cebule
• 2 ziemniaki
• 2 marchewki
• puszka pokrojonych pomidorów
• ½ szklanki oliwy z oliwek
• ½ szklanki wody
• 1 łyżka drobno posiekanego koperku
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

1. Cebulę ucieramy, lub drobno kroimy i smażymy w głębokim garnku na oliwie.
2. Ziemniaki i marchew myjemy i kroimy w kostkę i talarki, dodajemy do garnka.
3. Dodajemy pomidory i dokładnie mieszamy.
4. Wlewamy ½ szklanki wody oraz ½ szklanki oliwy, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy około 15 minut.
5. Wrzucamy groszek i koperek, mieszamy.
6. Gotujemy, aż warzywa zmiękną i sos zgęstnieje.

Groszek w sosie czerwonym jemy, jako niezależne danie, wystarczy do tego kawałek fety i świeżego pieczywa. Groszek serwujemy po uprzednim polaniu oliwą.

Kali oreksi!