• dania wegetariańskie,  od kuchni

    Arakas kokkinistos, czyli groszek w sosie pomidorowym

    Groszek w sosie pomidorowym, potocznie zwany araka to wegetariańskie danie, które przez wiele osób może być kojarzone z dietą postną w okresie przedwielkanocnym, ale nie tylko. Jest to posiłek, który bardzo często pojawia się wielu greckich domach i jest ceniony za szybkość wykonania, prostotę i pożywność.

    Składniki:

    • 1 kg zielonego groszku (może być mrożony)
    • 2 cebule
    • 2 ziemniaki
    • 2 marchewki
    • puszka pokrojonych pomidorów
    • ½ szklanki oliwy z oliwek
    • ½ szklanki wody
    • 1 łyżka drobno posiekanego koperku
    • sól
    • pieprz

    Przygotowanie:

    1. Cebulę ucieramy, lub drobno kroimy i smażymy w głębokim garnku na oliwie.
    2. Ziemniaki i marchew myjemy i kroimy w kostkę i talarki, dodajemy do garnka.
    3. Dodajemy pomidory i dokładnie mieszamy.
    4. Wlewamy ½ szklanki wody oraz ½ szklanki oliwy, doprawiamy solą oraz pieprzem i gotujemy około 15 minut.
    5. Wrzucamy groszek i koperek, mieszamy.
    6. Gotujemy, aż warzywa zmiękną i sos zgęstnieje.

    Groszek w sosie czerwonym jemy, jako niezależne danie, wystarczy do tego kawałek fety i świeżego pieczywa. Groszek serwujemy po uprzednim polaniu oliwą.

    Kali oreksi!