-
Ośmiornica Stifado
Są smaki, których się nie zapomina… i do takich należy Stifado Xtapodi, czyli ośmiornica w sosie czerwonym z cebulkami. Spróbowałam RAZ i jak to zwykle robię postanowiłam odtworzyć te niewiarygodnie aromatyczne danie. Poniżej sekretny przepis 😉 Składniki: 1,5 kg ośmiornicy 1/2 szklanki oliwy z oliwek 5 ząbków czosnku 1 kg małych cebulek 1/2 szklanki czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu kartonik przecieru pomidorowego lub 4 zblendowane pomidory 2 liście laurowe 8 ziaren pieprzu czarnego ziele angielskie (4-5) 1/2 łyżeczki cynamonu sól Przygotowanie: Ośmiornicę oczyszczamy i kroimy na kawałki i płuczemy pod bieżącą wodą. Przekładamy do garnka i dusimy bez wody, a kiedy wchłonie własny sos dodajemy oliwę i smażymy kilka…
-
Stifado
Danie idealne dla mięsożerców, gęsty pomidorowy gulasz wołowy. Wyborne, ale też czasochłonne, gdyż na pełne przygotowanie musimy poświęcić około 2, 5 godziny. Warto! Składniki: (na 4-5 porcji) 1 kg wołowiny 250 ml czerwonego wytrawnego wina 2 łyżki octu 1 kg małych cebulek 5-6 ząbków czosnku 1 filiżanka oliwy z oliwek 400 g przecieru pomidorowego (kartonik) kilka ziaren pieprzu lub szczypta zmielonego sól ½ łyżeczki cynamonu szczypta goździków, najlepiej zmielonych 2-3 liście laurowe 1 ½ litra wody Przygotowanie: Umyte i oczyszczone mięso kroimy na kawałki i smażymy na niewielkiej ilości oliwy. Polewamy winem i przykrywamy. Dodajemy ocet. Po minucie doprawiamy solą, pieprzem, goździkami i cynamonem. Dodajemy czosnek przekrojony na połówki oraz…
