-
Frikase – filet drobiowy ze szpinakiem
Fricassee to tradycyjne, greckie danie, mięsna potrawka z białym sosem. Najbardziej popularną wersją frikase jest ta z jagnięciną, ale można spotkać z wieprzowiną lub mięsem drobiowym. Do przygotowania frikase należy użyć zieleniny, np. sałaty, pora lub szpinaku. Dzisiaj przedstawiam mało popularną wersję frikase z filetem drobiowym i szpinakiem. Mam nadzieję, że przypadnie Wam do gustu. Składniki: 2 duże filety z kurczaka 2 łyżki oliwy 1 cebula 1 ząbek czosnku 40 g masła 2 łyżki mąki pszennej 100 ml białego wytrawnego wina 1 kostka rosołowa 400 ml wody 500 g szpinaku 2 zielone cebulki dymki ½ wiązki świeżego koperku sok z jednej cytryny 1 łyżka musztardy sól pieprz Przygotowanie: Myjemy filety i kroimy na około 4…
-
Frikase z wieprzowiną
Frikase… brzmi trochę orientalnie prawda? Słowo fricassee z francuskiego oznacza mięsną potrawkę z białym sosem na bazie wina i śmietanki. W wydaniu greckim jest to mięsne danie z tradycyjnym jajeczno-cytrynowym sosem avgolemono z dodatkiem sałaty. „Po co gotować sałatę?” zapytacie, otóż gotowana sałata w połączeniu z avgolemono nabiera nowego, ciekawego smaku. Najbardziej popularną wersją frikase jest ta z jagnięciną, ale można spotkać z wieprzowiną lub mięsem drobiowym. Do przygotowania frikase, zamiast sałaty można użyć innej zieleniny, np. pora lub szpinaku. Poniżej przedstawiam wersję frikase z wieprzowiną. Składniki: około 1 kg jagnięciny lub wieprzowiny ½ szklanki oliwy 1 cebula 10 cebulek dymek 3 sałaty lodowe lub pakusty pekińskie pęczek kopru sól…
