Składniki: 200 g fasoli (białej lub czarne oczko tj. mavromatika) 1 czerwona cebula 1 zielona papryka garść oliwek mały pęczek natki pietruszki sól pieprz 2 łyżki oliwy z oliwek sok z połówki cytryny Przygotowanie: Fasolę moczymy w zimnej wodzie przez całą noc, następnie płuczemy i gotujemy w osolonej wodzie, aż zmięknie. Odcedzamy i studzimy. W misce mieszamy fasolkę, oliwki, paprykę i cebulę pokrojoną w małe paski. Doprawiamy delikatnie solą i pieprzem oraz oliwą i sokiem z cytryny. Całość posypujemy drobno posiekaną pietruszką. Kali oreksi!