-
Papoutsakia z cukinii, czyli cukiniowe łódki z mięsnym nadzieniem i beszamelem
To przepyszne cukiniowe łódki, wypełnione mięsem mielonym w sosie pomidorowym, na których topie jest zapieczony kremowy, puszysty beszamel. Jest to modyfikacja tradycyjnego dania o tej samej nazwie, tj. Papoutsakia, którego podstawą są bakłażany. Poniższy przepis możecie wykorzystać, gdy np. w Waszym przydomowym ogródku jest nadmiar cukinii. Smakuje wyśmienicie, jako niezależne danie, ale jeśli chcecie je urozmaicić to warto przygotować wraz z zapiekanymi ziemniakami, które zawsze są doskonałym dodatkiem do warzyw. Talarki z ziemniaczków pieczemy na tej samej blasze co cukinie, dzięki temu oszczędzamy czas na myciu kolejnych naczyń. Składniki: 2 -3 ziemniaki 3-4 cukinie (średniej wielkości lub duże) ½ kg mięsa mielonego (wołowe, wieprzowe, drobiowe lub z indyka, według uznania)…
-
Kotleciki z cukinii
W Grecji bardzo popularnym warzywem jest zielona cukinia, czyli kolokythi (gr. κολοκύθι). Najczęściej przygotowuje się z niej kotleciki tzw. kolokythokeftedes z dodatkiem ziemniaków oraz serów. Chciałam uniknąć spożywania tych składników, więc użyłam cukinię to wykonania dietetycznych kotlecików z marchewką. Ich słodki smak zaakcentowałam odrobiną curry. Przygotowanie kotlecików zajęło mi dosłownie chwilę, a na dodatek smakowały rewelacyjnie. Cukinii w Grecji jest pod dostatkiem, więc warto odejść od utartych przepisów i poeksperymentować w kuchni. Składniki (około 12 sztuk): 1 duża cukinia 1 mała marchewka 1 jajko łyżeczka mąki szczypta soli curry odrobina oliwy do smażenia Przygotowanie: Cukinię i marchewkę myjemy. Od cukinii odcinamy zielony ogonek i ścieramy ją na grubych oczkach do…
