• desery,  od kuchni

    Rizogalo, czyli grecki pudding ryżowy

    Zwieńczeniem każdego greckiego posiłku jest coś słodkiego. Jednym z tradycyjnych deserów, którym prędzej uraczą Was w greckim domu aniżeli w restauracji jest rizogalo. Jest to ryż gotowany na mleku, może się kojarzyć z popularnym w Polsce ryżem na mleku z jabłkami, z tą różnicą, że ten grecki ma konsystencję gęstego budyniu i jest serwowany na zimno.

    Składniki:

    • ½ szklanki białego ryżu
    • 1 szklanka wody
    • 2 szklanki mleka
    • 1 łyżeczka cukru waniliowego / kilka kropli aromatu waniliowego / odrobina startej wanilii
    • 6 łyżek cukru
    • 1 łyżka mąki kukurydzianej
    • cynamon
    • opcjonalnie: 2 łyżki musu jabłkowego/jabłko, starta skórka z cytryny

    Przygotowanie:

    1. Ryż płuczemy dokładnie pod bieżącą wodą.
    2. Gotujemy na wodzie, a gdy ryż wchłonie całą wodę, dolewamy 1 ½ szklanki mleka z cukrem, mieszamy i gotujemy około 10 minut.
    3. W reszcie mleka dokładnie mieszamy mąkę kukurydzianą z wanilią.
    4. Gdy ryż zmięknie dolewamy do niego mąkę rozpuszczoną w mleku. Gotujemy na małym ogniu, cały czas mieszając aż całość zgęstnieje.
    5. Przelewamy do małych salaterek lub miseczek, oprószamy cynamonem według upodobań. Ostudzone miseczki przetrzymujemy w lodówce. Rizogalo najlepiej smakuje, gdy jest schłodzone.

    *Jeżeli do gotującego się mleka dodamy jabłko lub mus jabłkowy, wzbogaci to smak deseru.

    *Do gotującego się ryżu można dodać do smaku startą skórkę z cytryny.

    *Ryż można gotować od razu na mleku, ale wtedy należy użyć więcej mleka (1 litr) i uważać by całość się nie przypaliła.

    Καλή όρεξη!