• od kuchni,  owoce morza

    Garides Saganaki

    Dzisiaj przepis na moje NAJ NAJ NAJulubieńsze danie greckie,
    czyli krewetki zapiekane w gęstym sosie pomidorowym,
    zwane Garides Saganaki.

    Jest to danie, której najchętniej i najczęściej zamawiam w tawernach
    i greckich restauracjach. Jeśli lubicie owoce morza to koniecznie musicie spróbować krewetek w tym wydaniu.

    Nie będę się rozdrabniać i pisać poematów o ich doskonałości. Przejdźmy do czynów, ugotujmy je już teraz!

    Składniki:

    około 500 g dużych krewetek

    2 łyżki koniaku lub ouzo

    1 cebula

    1 ząbek czosnku

    1 puszka krojonych pomidorów

    2 łyżki miodu

    4 łyżki białego wytrawnego wina

    pieprz

    szczypta mielonego kminku

    natka pietruszki

    około 100 g sera feta

    sok z cytryny

    Przygotowanie:

    Jeśli krewetki są świeże to należy je dokładnie oczyścić, ale równie dobrze można użyć mrożonych krewetek. Jeśli używamy mrożonych to należy je najpierw zaparzyć wrzątkiem. Następnie przez kilka minut lekko je podsmażamy na niewielkiej ilości oliwy. Wlewamy do nich koniak lub ouzo i smażymy jeszcze przez chwilę.

    Jeśli mamy małe, gliniane naczynia żaroodporne to krewetki dzielimy na równe porcje i przekładamy do naczynek, jeśli mamy jedno większe to nie szkodzi. Ja użyłam w tym celu starej patelni.

    Na osobnej patelni na niewielkiej ilości oliwy podsmażamy drobno posiekana cebulę oraz zmiażdżony wcześniej czosnek. Dodajemy pomidory z puszki, miód, wino i doprawiamy pieprzem oraz kminkiem. Uwaga! Nie solimy, gdyż ser feta jest wystarczająco słony. Dusimy na małym ogniu, aż do powstania gęstego sosu.

    Gotowym sosem zalewamy krewetki i dodajemy pokrojoną w kostkę fetę. Spryskujemy sokiem z cytryny i posypujemy posiekana natką pietruszki.

    Pieczemy bez przykrycia w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15 minut.

    Krewetki serwujemy bezpośrednio w glinianych naczynkach np. z ciepłym chlebkiem pita pokrojonym w trójkąciki lub z innym chrupiącym pieczywem.

    Pyyyy-cha!

    Smacznego 🙂