• od kuchni,  owoce morza

    Bakaliaros Sordalia, czyli smażony dorsz z pastą czosnkową

    Dorsz jest zdecydowanie moją ulubioną rybą. Na szczęście również w Grecji dorsz jest bardzo popularny, w każdym domu jak i w tawernie. Dorsz jest smażony w chrupiącej panierce i jego nierozłącznym elementem jest Skordalia, czyli pasta czosnkowa, więc jeśli będziecie szukać dorsza w menu to będzie to właśnie Bakaliaros Skordalia. Składniki: 4-5 filetów dorsza sól pieprz jajko 1 szklanka mąki pszennej 1 łyżeczka sody oliwa/olej cytryna Przygotowanie: Rybę oprószyć solą i pieprzem. Na głębokim talerzu rozbełtać widelcem jajko. Na drugim talerzu przesiać mąkę z sodą. Filety maczamy najpierw w jajku i następnie obtaczamy w mące. Smażymy z obu stron na rozgrzanej oliwie, aż do uzyskania złocistego koloru. Rybę podajemy z…