Bardzo popularna w Grecji zupa, która królowała na greckich stołach już za czasów antycznych. Idealna dla wegan oraz tych, którzy nie mają czasu na przesiadywanie w kuchni i wielogodzinne gotowanie. Czas przygotowania: około 30 minut Składniki (na 3-4 porcje): 200 g zielonej soczewicy (około 1 szklanki) 1 duża cebula 4 ząbki czosnku ½ filiżanki oliwy z oliwek 1 mały koncentrat pomidorowy lub puszka siekanych pomidorów 2 liście laurowe sól pieprz Przygotowanie: Soczewicę dokładnie opłukać i zalać wodą w garnku tak by ją przykrywała.  Gotować około 5-10 minut.  Pierwszą wodę należy wylać, tj. odcedzić soczewicę na przykład przez durszlak. Na rozgrzanej oliwie delikatnie podsmażyć drobno pokrojoną cebulę, następnie wsypać do garnka…