Skordalia to rodzaj pasty, przypominającej puree. Jest bardzo kremowa w konsystencji i mocno czosnkowa w smaku, tak mocna, że po jej spożyciu nie pomoże nam ani mycie zębów, ani gumy do żucia. Moim zdaniem jest to danie dla prawdziwych miłośników czosnku. Wyróżniamy dwa rodzaje: na bazie ziemniaków i na bazie chleba, dzisiaj przedstawiam przepis na tą pierwszą wersję. Składniki: ½ kg ziemniaków 8 ząbków czosnku (może być więcej, jeśli lubimy) 1 cytryna 1 filiżanka oliwy z oliwek sól Przygotowanie: Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie. Obrany czosnek blendujemy z oliwą i sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej masy. Ziemniaki ugniatamy tłuczkiem wraz z zblendowanym sosem czosnkowym. Doprawiamy solą według…