Wracacie z Grecji i dumnie stawiacie na stole przepiękną butelkę z oliwą z oliwek, cenną pamiątkę z wakacji, słusznie nazywaną „płynnym złotem” ze względu na swoje liczne właściwości. Pragniecie cieszyć się jej widokiem, walorami smakowymi i wspomnieniami z wakacji jak najdłużej, ale czy zostawianie oliwy na blacie kuchennym jest bezpieczne? Dla zachowania charakteru wysokiej jakości oliwy z oliwek extra virgin, kluczową kwestią jest jej odpowiednie przechowywanie. Należy pamiętać, że oliwa podlega naturalnym procesom utleniania, które mogą ulec przyśpieszeniu wskutek wystawienia na światło, wysoką temperaturę czy powietrze. Warto też zwrócić uwagę na to, w czym przechowujemy oliwę, tzn. z jakiego tworzywa jest pojemnik. Zjełczała oliwa ma nieprzyjemny smak i traci swoje…