• dania wegetariańskie,  od kuchni

    Fasola z warzywami

    Kalispera!! Dzisiaj będzie krótko, zwięźle i na temat 😉 Pogoda dopisuje, więc trzeba wykorzystać ten czas na prace w ogródku, pośród warzyw, z których mogę odtwarzać greckie smaki, bo właśnie podstawą greckich dań jest świeżość produktów.

    Ze względu na sporą ilość dopiero, co zebranej białej fasolki, przedstawiam grecki przepis na fasolkę z warzywami. Jest to alternatywa dla osób, którym znudziła się już fasolka „po bretońsku”. Mam nadzieję, że przepis przypadnie do gustu osobom stroniącym od mięsa.

    Składniki:

    • Około 500 g białej fasoli Jaś
    • 3-4 marchewki
    • 3-4 pory
    • mały seler
    • 2 cebule
    • 4 ząbki czosnku
    • 2 zielone papryki
    • około 1 kg zblendowanych pomidorów
    • oliwa
    • sól
    • pieprz

    Przygotowanie:

    1. Wszystkie warzywa obieramy i myjemy.
    2. Fasolkę płuczemy, zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc (około 8 godzin). Jeśli mamy świeżą fasolę to pomijamy ten krok.
    3. Odcedzamy fasolę i gotujemy w osolonej wodzie, aż zmięknie (około 1 godziny).
    4. Cebulę kroimy w kostkę, czosnek w plasterki i smażymy na 4 łyżkach rozgrzanej oliwy.
    5. Pozostałe warzywa również kroimy w kostkę lub talarki i dodajemy do rondelka, obsmażamy aż zmiękną.
    6. Na sam koniec dodajemy zblendowane pomidory, doprawiamy i gotujemy jeszcze kilka minut, aż sos zgęstnieje.
    7. Do naczynia żaroodpornego wrzucamy ugotowaną i odcedzoną fasolę wraz z sosem warzywnym, mieszamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200°C na około godzinę.

    Podajemy z pieczywem i serem feta. Kali oreksi!