-
Czysty Poniedziałek
Karnawał to czas zabawy i biesiady przy syto zastawionym stole, przy którym nie może zabraknąć wina i chęci do zabawy, ale Karnawał nie trwa wiecznie. Po Karnawale, dokładnie 40 dni przed Wielkanocą rozpoczyna się Wielki Post zwany „sarakosti”, czyli czas wyrzeczeń kulinarnych. Pierwszy dzień Wielkiego Postu to Καθαρα Δευτερα (Kathara Deftera), powszechnie używa się również określenia Kathari Deftera, co w wolnym tłumaczeniu oznacza Czysty Poniedziałek. Nazwa wywodzi się z tradycji, gdy za dawnych czasów wszystkie gospodynie domowe rozpoczynały wielkie sprzątanie dokładnie tego dnia. Kobiety dokładnie myły naczynia oraz kuchnię, by nie został żaden ślad po tłustych karnawałowych daniach. Obecnie podczas Kathara Deftera wiele osób wybiera się na piknik na łono…